材料公仔箱論壇' o4 e$ g% h2 t# d
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料
7 {* |# n2 j9 L3 ]7 i$ L l大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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調味料
; o* h3 d- y- ]& n f& p5.39.217.77鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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( m$ {" i# r# Htvb now,tvbnow,bttvb做法
' ?+ V+ h2 Y( x# m W; z7 H1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ @) ~' z. j
) ]4 U a% \6 ]7 c2 l7 u2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。: z. Y1 Y2 m$ T7 k0 Y" Z I
: | z3 g l) m2 I; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。公仔箱論壇7 ^3 U- u( m- W
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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