[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% I; t* H: D; ~+ R/ V
蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb* e" U% i. P1 Y0 X7 t$ ^8 Y" ^

1 R* G, j- g( @/ q" k1 }5.39.217.77公仔箱論壇6 g+ \6 Q4 T* @3 A* n
調味料：
' i+ m# c$ l' u公仔箱論壇鹽          少許
  c' H$ {1 r* y0 \9 @7 b& {% Y公仔箱論壇糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; z3 A% h3 f$ @9 }; t; S
雞油          少許
6 K7 l1 f$ F: j公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）5.39.217.77. v/ E/ Q$ `! B* p+ N
水          200毫升
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做法：! ~* i5 o  g# f4 P5 ~) ?7 e
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; g) I( w! B* n. S2 P2 n! v& ?

6 Q" U. C) \/ x# u; i! H2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。, l; k3 n! b7 n/ C- l9 Y% F- ~
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。( u  g5 N: E- ~