材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）
. O0 ?% R: M2 \$ X- {8 E/ {5.39.217.77蛋黃 4隻
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調味料：
5 M( y* Q w m8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
+ [* O# M8 h/ R/ E3 x$ [7 n糖 少許
" B! L9 i& ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( }; r% }. ?0 A# |( V) n5 G
花雕 20毫升（視乎酒量）
5 A: ^) V$ {! ~8 [9 {* b# X$ V公仔箱論壇水 200毫升
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做法：
7 v3 Y+ h9 r+ u2 B公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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/ @( C- L8 z6 O+ P) O5.39.217.772.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇) M! |% C3 Y9 m8 h3 o9 E; c& d! n! e
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。 _2 v, R8 @( D2 \6 e, @$ _
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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