[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 D& E# `+ K+ p+ M

6 J4 W+ a! L2 \6 ]! h公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）
2 @% M0 D1 c9 W( `+ X5.39.217.77蛋黃          4隻4 C( M1 u7 X, i: g- \) K

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8 r6 _: u$ D8 a1 g1 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; |. a, s4 ]2 k* w0 Q) M& [; M
鹽          少許
: ?0 U. S# ]5 @8 g2 X公仔箱論壇糖          少許
: b, e$ |# G& ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油          少許
* v* }7 a/ e5 E7 ^5.39.217.77花雕          20毫升（視乎酒量）
; w+ `9 ~! m  e水          200毫升tvb now,tvbnow,bttvb  o8 Z9 h, M. u  b/ }) w3 f' {
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 k. j$ ^1 c  x& t4 l
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77, i  B' p% w0 S+ d; h* V2 n& U0 }
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 ~6 W! s. p5 i; X8 \

1 o( A1 X" a7 l/ u. W% D# C3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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