[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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  {9 o' \8 z( _$ d) V8 E1 ~大紅蟹          1隻（斤半）
7 L* I1 n" }) Z. I' H4 I公仔箱論壇蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! @  W8 o+ V$ j. C, ], D7 }
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調味料：
8 r! D2 m" F! a3 O* _% ?) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: Z$ ?1 X8 Z2 q* Z( u" e
糖          少許公仔箱論壇4 G4 Y8 e: A. y' W* ^& P6 F- f) l
雞油          少許
- G% Q8 m, i- ]) X6 M花雕          20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb+ A, g' I! S2 {" U8 Y
水          200毫升
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做法：5.39.217.775 C( {' |2 o) q4 u6 y1 K
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 W: g+ [) l: ~* C; }4 O
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77) Y$ j% ~5 P* ?" i1 y  l0 a" S

$ E1 m% ^9 v# Q: J5 |5 j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 ?% Q; y8 {3 f0 w, D: Z& ?