[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：5.39.217.779 g2 L7 `9 r. e' X! r- F
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大紅蟹          1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ y9 u/ d: z! r3 A
蛋黃          4隻
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調味料：6 ]( K8 {7 q. \- J& Q. A* i. K
鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: Q; w; u. d5 [
糖          少許5 ^& j7 [& K5 E( o' f7 t+ a9 P
雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) Q  P8 `- [& v1 M
花雕          20毫升（視乎酒量）
3 H- h) F1 g  b2 c2 T8 m& Q; F2 O公仔箱論壇水          200毫升5.39.217.779 C$ e+ x# T) c( \5 [

3 q, z; O2 V# i+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |) T0 A5 D- H/ I$ |! _: W做法：5.39.217.773 @% O. s; y6 D$ K2 y
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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+ I: k9 h: }3 m1 Y2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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: v2 \8 M+ j5 Y5.39.217.773.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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