[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：公仔箱論壇: h) P9 _" d0 {$ c/ X
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大紅蟹          1隻（斤半）
1 n' w0 S" q' z+ A1 l* j; @5 v5.39.217.77蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) w3 g7 H4 z3 K8 j+ E

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調味料：
2 _& Z: I% j- x+ x; P2 `1 O# \鹽          少許5.39.217.778 s: J; `* |7 L: V# x
糖          少許( K( T4 b) b- y  K
雞油          少許
0 d" T' z7 S; C/ Y8 m7 ?  X0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕          20毫升（視乎酒量）tvb now,tvbnow,bttvb, r8 N9 S3 T1 [0 k' M6 d1 H
水          200毫升公仔箱論壇7 d/ m" W. A, n8 B- m

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' O5 c. |. t' p( Y+ d
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77, n6 |  H4 \5 p8 @
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。: R, y6 e* U  O5 i

6 B. V0 T& O3 c: ^1 n& B6 G2 U) i公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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