[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
2 S+ Z5 ]/ l" v$ \! r4 G5.39.217.77
# O$ _, k3 O0 b) I7 n; I$ d7 R公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）
$ U( g2 I7 |* m. Y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻8 y( y" N% X/ l$ \

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調味料：2 w8 Z% q/ C$ ]3 V' q# h
鹽          少許公仔箱論壇# x3 U/ j: o7 h1 j$ A% p6 f1 E+ d4 ~
糖          少許
! D  _7 t$ i: X/ h6 w雞油          少許5.39.217.77; g" |. Y! X8 y7 }5 l9 M
花雕          20毫升（視乎酒量）5.39.217.77* G% w) N1 S7 o. j# X) r
水          200毫升5.39.217.77, ~" R2 F( E+ L) l! ^! l1 r! o
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0 s) f* R5 M2 z% R" d" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ h0 K. {  _, R; A. X$ Y; v% P5 z1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇1 W, S3 y3 B6 G" Y
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 R1 a1 F( D0 {