[中式食譜] 花雕蒸蟹

nt1972

材料：tvb now,tvbnow,bttvb& N# Q. V( @9 h1 g
tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 L: L7 i. y6 P* A
大紅蟹          1隻（斤半）
: @3 w  O0 K6 |8 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃          4隻5.39.217.775 v! I& B& |, a8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: e# s8 d0 u

) j# a2 [) v% v2 g1 u) A% X2 |3 R公仔箱論壇調味料：
. u7 t+ T, P) C# [2 o8 _( htvb now,tvbnow,bttvb鹽          少許5.39.217.775 ?$ x2 U% k# c* c
糖          少許
' A. |) U3 }, ~6 v$ R5.39.217.77雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb; A4 l. a$ Z+ u2 ]0 {
花雕          20毫升（視乎酒量）
4 `1 q4 J8 T% g( }+ M水          200毫升
% \8 B4 L, b* I: V
) ?' K# L% W7 Q# e4 q, A5.39.217.77
4 u0 T' I2 Z9 O: V" y5.39.217.77做法：
7 ]/ h% A' [& |/ p' f, ?# Z. W公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
. Q& m, b2 i" \, |$ b公仔箱論壇
; F- e( Q  x# @& q& ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
7 w7 a% R% v- e8 l. \tvb now,tvbnow,bttvb
# l' l! p# _* c4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。5.39.217.770 x) v8 D, R; Q$ Y