[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
3 D: a1 y. x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦5.39.217.77/ l; m' D8 B, ^* K

2 M. C/ K/ @) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ l2 L( H+ A# w鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙3 a$ p7 Z) t: Y' V8 Y, F7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# P; N; {% y8 j; ~, q

$ F* i; T% q/ k" Z) C5 ~5 P做法
6 |) m8 v2 G9 ]" P4 X$ F3 ^8 K! t$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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' R. s* ^3 J+ }9 V2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。公仔箱論壇) m1 {3 m1 F8 Z% r! B

% X' x# Q# u( L( _4 s" ^5.39.217.773.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。5 t5 b/ f: m; Y  N/ i1 ^
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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5 ?* F% L, z* o  e, N5.39.217.775.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。: P) D" h5 A9 t: s) \- J& L9 T# ?

$ c8 ^5 i; O/ _* G$ T6 @* g6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 k+ u) b3 o3 S

% I) Q  t) M4 S3 R7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 5.39.217.77, a0 t; F4 R3 b/ E* O9 T0 B

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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。