材料; F7 ?! \' c* g8 v2 z: e
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦' h$ n$ g8 v) x' q
& n, X R. l+ g0 P4 u公仔箱論壇醃料
9 x' L2 @# J3 Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙0 f" D$ \9 t, g5 I0 Q( X) w
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, Z+ M% |' t6 T6 e1 `* s) W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: C0 m) l; ]0 F, j
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。5.39.217.774 e$ S9 ]- i) L) C9 q, w
5 F4 @! U4 u+ X4 }7 [% Btvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, b* D7 z, P+ W
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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7 E# S# z1 o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。, [" D! }" Y0 p; R
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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; e' j2 d! x8 a! |- n3 r7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。/ U) i7 }) T9 X- _( U( I( L
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇6 A" i- l0 @- w: N
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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