材料
' r8 v+ C/ ^; d3 N1 f2 p. S公仔箱論壇雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦6 f) g* z/ i% D" }6 J$ s% z/ Q
! h- F( e0 M9 I- M醃料
7 Z+ d) ^+ Q& ?3 d8 ]5 E Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
1 Y G5 _( v5 ?+ b) B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ T2 e7 q( o5 W
. @8 ~. n4 a% B% V$ U! U4 O公仔箱論壇做法
. r& h$ Y# i! w) o: y% L+ ~5.39.217.771.蝦肉加醃料拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb& m" H4 F0 c, U+ z
/ u5 S& K% t, ]: ^5.39.217.772.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。公仔箱論壇$ M$ O5 T, d* u1 S
: T6 G; V9 t( z) K5.39.217.773.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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* F7 e4 Z/ w! n; h8 g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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0 V1 u& ^, g) K) v5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。9 _% W! M. n) C3 |3 }
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇, H3 K+ t0 X7 b! R& ]: I) Z0 E
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4 p* P9 R/ F3 G* k公仔箱論壇貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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