[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
' ~2 m5 E! X- _+ B! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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5 v7 }& K6 e8 i; o. p5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb; D% ?* x+ C! \' Y/ p' ?8 `- e
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 E7 C: }" Q  `7 r& z
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調味料
/ k" N0 j5 k9 G" {老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
2 V( l7 |' U- u, G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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4 P- V0 W5 M* x+ ^2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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$ |% m5 i& v( O3 T* l: `4 ?% M; ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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$ T6 O& w+ C! \0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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