材料公仔箱論壇" d7 m* e D- q( A8 C
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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9 M: C: u9 u/ c6 _醃料5.39.217.77! Q) ^ ^$ e4 G% S o
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇3 V' Z* g; {$ V
, u5 f z1 N5 {1 y4 n. w; X) M! m調味料
/ R/ {( t" u6 U( J2 I5.39.217.77老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
( `( q8 E2 U5 _8 x6 C6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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N2 o# n. {' m1 o* d2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。5.39.217.77+ L7 x6 x: v* U) ?3 p
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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