材料2 Y% V& q; M8 g& _% L0 ~
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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" g& h8 R( r) ~% O# u! [0 `% v5.39.217.77醃料
! E& t& X9 k( r; d2 P; s9 B4 l! R; Z鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' ? V' P$ ^* z4 {: T: j. N
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調味料
- D- l3 I7 r) M9 W: F! u* ^' G# h2 Y5.39.217.77老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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& m( @2 f+ @) v8 J0 @2 g5.39.217.77做法2 E( n* _1 H; Q- u
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇. M+ l/ y& V) U6 b( m, M6 L
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 T- ?# J4 v8 s1 M
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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