材料
; L8 l# U$ b# s! j: x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb, _" Z% Z" F% a& D! s& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 E: D9 Q( u2 [( G+ I) U
醃料$ g6 z& g$ i/ o' b6 D! g
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇! X: l) c0 x7 ~$ W
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調味料
0 i* x5 @* L! B3 Z/ ?5 n) S3 K: I$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇5 u" q& O7 F+ _+ x" p
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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8 I1 _% c6 j }# [" |7 _. m2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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. J: c7 c3 Q, f. S! O# Q3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。& P6 E/ B' U. R8 h/ f U8 y$ Y! |
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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