材料
' y1 a4 V9 J" E' T: m( M黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.77* O! M3 S ~1 ?6 r( f8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 V/ k7 t" A8 R3 G
醃料
0 o% V9 Q, @& W7 @) [5.39.217.77鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
9 H1 }" o5 @/ M9 ?5 n" m
9 @4 g6 [% j( y. y1 g5.39.217.77調味料
( {. m7 L" @8 x% A1 G" J( T. w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
5 n8 v) z! |6 g7 _( g0 w" N6 I5 w4 p- R2 L0 @
tvb now,tvbnow,bttvb' f: d, R) @" W, I4 w
做法
. o! J' g2 s8 ?' ` P, i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
% R" m) `( |3 h( w5.39.217.77
9 \7 q; g# C+ \; N; U2 }8 e" d5.39.217.772.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇0 z( a" Y* L& J7 _5 |8 J
tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ u" ?' `0 R
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。5.39.217.775 f$ H- O- P! T3 t5 J5 W
3 ] x# m, U/ Q) F: F3 w
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇3 g/ V$ M+ C. m' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ Z- O" L5 X4 ?: g
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.779 p7 a" H3 H% X
|
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 