材料
: {: z6 t& }' j _: M+ J2 i公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料5.39.217.77' _) @3 M u+ d% ^" _8 s
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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: W+ j* F4 a9 \8 U4 A/ I公仔箱論壇調味料
1 \2 m$ E! D2 y! @- Y4 L$ h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
& m8 k/ ~4 ], `tvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
9 R5 _: d& c, j- H0 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ T* E* c6 A4 z- s
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇6 F! r; D' g9 _
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 t$ P$ P# E M# K* I/ h
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。: V" _& x7 O4 T. a c1 o1 r
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 0 `4 @0 q" A( I! J( o
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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