材料
1 |/ W2 W6 r# o1 g: ]* u0 O# L( {3 d黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇: _3 K* t6 Z- \
. l& l# m# Y1 D( ^2 B0 B6 d醃料
& p7 U* ^' k& F- [8 n6 @" S5.39.217.77鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
8 c) p5 O" e6 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" W; B1 h8 d: z. B% \6 l0 {
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( p" F% Y0 v/ ]
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙2 Z- k9 q5 l8 ~7 `7 b
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做法
; t5 |2 r. e% ~+ X1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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3 o& a0 K! v, c {. U$ M2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e( g0 r6 c% M1 e- H
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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7 ~' `/ z6 t E1 A \+ N" \4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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) m, h' T3 G3 i$ L& C1 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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