材料$ d+ U9 w. }: w7 U! v; r: Q/ k
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.77% s C, L5 y; b4 p8 }/ L3 \
H1 g5 a1 r$ ~, ]0 D公仔箱論壇水皮料, Z. U; U' k5 |% r
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( f# X! l4 _/ e; g- R# q
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做法
. g R5 Y; \) A. btvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* R+ q! L' i
6 h: t J9 L7 @1 U3 [& A0 W5.39.217.772.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇" a5 k( g, p% l' e# ` N* l6 E. A
, s A! \4 I$ _, Z7 w- I1 I5 I" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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' H' p2 e! I* e8 P7 Z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
' B( X( T8 w9 F: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# P, A4 G& z( Z) S' Q: K) D
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。 t2 T+ ]( |( d$ t. S* Q
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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! P, m$ W* N% `公仔箱論壇貼士
0 c8 T; F7 e* o& q+ [, A& I酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。( y8 R. k. V4 K* Y
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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