材料
: h0 y6 P2 w6 i6 i' d5 \. g1 e J3 T公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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1 ?. `) ]% |9 T: W7 h* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [% R( S7 \3 _! i
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& l# e1 O# B @0 c! k
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& u9 p' T7 Y+ V, M8 ~: `5 y
- ^" J7 j4 B3 k4 Q. s. T4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ D2 i( S: T9 ?+ _
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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, S& j! w) v( V6 {5 Y% L% N$ \, `7 ~5.39.217.77貼士
) @7 d4 \* _8 x; _/ [, Etvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。- e* b# [' i. ^
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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