材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 J1 c) U: i" h4 A
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5 t; i7 k# b0 ?0 v: h7 O
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水皮料 p$ ?- ^( K' F
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: Q0 ?7 L8 z& W4 G4 L
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做法5.39.217.77/ ?5 T% g. A; H
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ H* l. i0 ]: [
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ x1 u, p$ H1 P, x% X# e+ {
% C0 s8 @, y9 T! s* {/ `; B; ^' d5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.779 S, C, s' L4 c6 o# g3 _% z
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7 ~+ O F- o& s! F酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇( ^$ b, h& t2 a! ?$ C0 i
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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