材料tvb now,tvbnow,bttvb* F; h& n) U3 D0 D6 L
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許: u1 I- n- `' k. _/ |& L
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牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.77; ~: w' Y+ j" L6 a
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" b$ ] h& h+ R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ a- {+ V+ w9 h/ l# m) L
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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- `5 E) ~$ H2 ^: i. _4 i3 \) q$ m5.39.217.772.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。 X5 b( C; b+ T8 B$ ^- ~' P5 @
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 }, i: R/ x; Q- W
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.77# } e1 g; \( }" i' L' u" e1 e: F0 T! C
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8 B7 Z9 P0 n$ ~3 J$ l$ g; j貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" W6 `# B* K3 A; I$ ?8 G: f7 o
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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