材料公仔箱論壇* s$ q$ i& q( d. w
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
% J0 a. X' |6 V4 f( k+ [ \* @牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇4 M8 ]1 {' K3 H+ F' ?
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7 B2 p y% u8 K; J* {5 A; t% A公仔箱論壇做法
. Y2 ^, i7 E- ~6 h# |' `. O5.39.217.771.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。2 {6 M& l- L" `6 Y# G2 m. D+ M
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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4 W3 I+ L' `' u3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb) p) Q4 v. d! p
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb5 c' N% |: d y+ W# k+ p7 N& C. y
9 z6 k0 G3 G, U+ ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* `7 Y1 Z$ f# _4 q e
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3 R" ]+ L# z/ A& P" D公仔箱論壇貼士
: @8 H( d/ K9 G TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5.39.217.77( Q% D0 p' Y% X& o9 s9 y
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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