材料tvb now,tvbnow,bttvb5 i: o4 ~+ z! l$ P5 C
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙: t* v0 B5 l; I; R& W7 B
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做法* R: T! }7 L4 D) X: x. `1 A
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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7 b# Q3 a% G; F& Z, z8 _$ |3 G* U% R2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.773 j$ U0 ?- K$ Y9 X. [7 X
" e! p; W6 d# @9 A: Y' }. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。( F0 [; P+ H, q) M4 d" q/ {' X
9 ?2 H8 p; r& A- |6 i! P2 I) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
9 y I0 w2 M" N( I# N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h ~6 P2 P* T9 D+ p* R* S
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.77& j' ?7 Q/ Y c; s
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貼士
& M+ t- [4 H# ~6 h& Q酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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