材料
& `4 G( m! E5 q1 o4 H公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許$ h, v! D2 b' u* i: l6 k h
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水皮料
- U! y+ o8 w1 Z- H. ?5.39.217.77牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙9 u. ^! E5 F/ B4 h' ~! B9 i
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1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇# v% Q, S4 g/ m+ g. \2 O
" h$ [# [ V5 d5.39.217.772.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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0 j! j) d. _: y4 N4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 {- Y7 [& K' |" p/ s- R% ^ M
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。! L4 Y; E4 V0 p2 ~* `$ J% |
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3 v2 y+ q5 L* x T! L- A# ~酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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