材料5 O/ {- O, }% A
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5 Y E+ ~7 w6 ]/ h, r1 A
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做法 5.39.217.77; x7 F f" D. P' d3 J8 G; y
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d1 u7 Y- B. P+ u E
; C7 Q2 a( a7 d2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。公仔箱論壇0 e8 W2 _2 K7 c3 A7 { _
, L7 C" r+ p6 k$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。公仔箱論壇3 ~0 x" Z& P8 |' h5 e9 t
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。% `$ _0 o. J4 i; {* N# C
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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