材料
3 O+ z# ~! g; r8 d" r. ^( B白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克: w, m7 O- V, ~* e# J* E
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番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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做法
' Y+ a0 X3 O$ W9 Z' \1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。$ o4 J& O I% C
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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8 g2 P' j* L5 {5 v0 G5.39.217.773.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。% }+ _2 u! l4 {; q
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。公仔箱論壇; j9 f$ f: Q) o5 H: C5 [
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb" m) _: C e1 l, x, r
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* e! H) f Q1 e# D9 \. P
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。5.39.217.77- Z) G& g+ ^ }6 P, Z+ F! _
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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