材料
$ e% H0 R5 {; @2 J) ftvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙9 a+ k9 Z" \4 o5 U6 I+ \
5.39.217.77( l# l( ~9 o* Y7 z
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做法
6 r8 L% P& Q$ R- ]& D公仔箱論壇1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇' [7 d$ ]3 J! w# @0 c
& X$ q! A3 u; A4 \) k" B, d! H4 p2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。5 o7 E# P& d) S
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
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, J% j l4 H/ d* u! ?tvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。- w& t, D8 j2 v: U6 \6 v1 L3 S
7 a. y$ a+ x/ E K; W3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @6 Z) s9 Q" o) f" E3 n; a
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+ [+ F0 G* H/ U) F貼士
7 L. @2 e+ e% ^5 ]! g炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 |- A6 t2 j$ ]$ H0 A
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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