材料
% l# E4 q5 d( i) Utvb now,tvbnow,bttvb麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升公仔箱論壇4 O b Y6 y( H7 Z& W+ Q7 n% O; l
5.39.217.772 Z4 [# o' A4 X6 L, h
) Q0 ~ S6 F4 v9 j, D2 {6 f做法
$ M8 O0 g6 d$ m3 K1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。5 D/ l |# \3 [) h& \/ C' L. q2 D' R
% n* `7 g3 L5 `& v0 L6 b3 h5 S2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。5.39.217.77, [" j. i* s6 M, y+ |
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。5.39.217.77; |7 \- {7 W& `9 ~9 p* f
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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% }, N! s: p# i- x# L! x3 @: P4 E貼士
' Z. |$ f0 y+ L$ ~糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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