[甜品] 椰汁糖環

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材料
  Q) \7 g8 j0 ?3 ?3 g$ H5.39.217.77麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升5.39.217.77* L" W; F$ L. V8 Z5 l
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做法
( V! |* n" Z+ u1 y/ X5.39.217.771.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H! Y1 |2 D9 s/ Y
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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- ~$ F4 Q& x- ]5 R# ttvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。tvb now,tvbnow,bttvb. N+ W2 T; C  x# N" R' r  l
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。5.39.217.778 E$ A, B* n3 d. h/ D( K; d

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! {/ W" ~' ]1 `, D% b3 k# L# Y5.39.217.77糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。4 C7 m( }9 }* T( e8 _