材料; M+ S ?9 H" S
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ C# _) A P
) u$ ?- Q8 @; R) L |; W* X% dtvb now,tvbnow,bttvb2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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" w8 c9 e" C0 q6 w5.39.217.773.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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8 [; \5 g9 c$ G. a$ L8 @$ }5.39.217.774.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。5.39.217.77# Q! a' n: I2 I- r" R
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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