爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
& @6 m* x# f" y. c" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b0 G8 ^ k& Y. f9 B# n3 |3 p[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]
& f4 v( R" k2 `7 B) k$ _( e* t& g* Htvb now,tvbnow,bttvb■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
/ A- O- M" \/ t" [0 atvb now,tvbnow,bttvb
; }( G- S4 ?9 D2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p" i$ C! R) ?+ h4 Dtvb now,tvbnow,bttvb凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。公仔箱論壇2 S6 _' P* ?# Y/ T
$ _+ [& h2 `. b0 _( C% K & r, \3 B: s( M& `6 ?
清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
2 N6 G, u" `' G# l' }" T' [% N5 _7 r
 5.39.217.77; n$ t, B, g0 W _2 c! q
薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
+ @( C; p: Z- V" J* A+ L$ w公仔箱論壇
' @5 b) G j2 [" ~- d! H5.39.217.77
8 V# X, J q" Y [( T/ w' \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 