爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。! C: @# b) Y3 |- O/ h9 s
. v2 h/ E+ ?3 C; }5.39.217.77[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] 7 ^9 v6 \- A+ n8 g' s/ Y
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
; h2 g" g+ d6 Y) otvb now,tvbnow,bttvb3 C, k9 v/ K0 p2 |
& V+ @9 O1 ~3 _% v/ f% I! i: d2 V. F) @" d' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
& T; A3 U* Y; i7 k公仔箱論壇5.39.217.77- T- O3 E! T# D# ]$ N
( f, c5 W. C, ]0 X G& V7 f# v清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
. E6 j% ?, D" g6 ~ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ W3 O- X) J: J
5 q* O5 S4 S4 m i0 o. ~薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。5.39.217.77( }$ h$ Q2 S7 k- \
9 d$ y( w7 N& U3 d7 j4 U# e
 & i" J% r( V+ e; V& A- Q. v
|
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 