爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, e0 a" c( E3 I
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■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。公仔箱論壇1 D' c( C; L0 ] G9 e' x
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凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! P& p- `# n2 M v- ]5 n
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清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 V) L6 Q+ p' n' k8 a2 [
2 Q* c* ? p5 e* g1 E- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m- R( _- K; R3 |0 m8 `薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! m2 ~! ?6 a4 b& K
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發表於 2011-1-31 05:13 AM
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