爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。
8 z, e" E1 V# X0 a" w7 P( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 x" V7 y! Y; C! g
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb0 `. E& o) [& R
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
' a: j$ n: }+ c# m) L! \; |公仔箱論壇- [) K6 z. a9 m
& E/ B0 V/ W* X# f$ N5.39.217.77凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
4 ]1 Q0 f3 n; W" F9 M( X0 O( Y5.39.217.77
8 s% ^( b: ~& C& l4 K7 V% Q! V % \1 C9 q& b( n/ N' Z
清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
2 M( V% c( e6 c0 ~: S7 H9 x- B, z& y/ }4 {* U, T/ c* n5 I
 公仔箱論壇$ K- r7 ^% S( X* s
薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。公仔箱論壇3 {! [5 x0 @ ?% G
公仔箱論壇0 q$ _! |; n; P+ l% u% k
6 [. I7 |) U' i( k4 rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 