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公仔箱論壇/ k5 \9 X/ ?0 S- X, {# D
| | 【做 法】 | 1.將芒果果泥和檸檬汁混合拌勻。
! }6 m7 z5 m5 Y5 s- v | 2.砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1拌勻。
" T! D/ L; l) U9 U) R2 d | 3.將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。; O3 O# ?& @: A6 s& C+ H7 P
| | 4.準備4個杯子將作法3倒入杯中，以抹刀抹平陸續完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上芒果醬再擺上芒果果粒、薄荷葉並撒上少許開心果碎裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
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發表於 2007-8-2 02:30 AM
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