[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾8 q/ J' i: u7 a6 L* \
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
# R+ n/ b+ U6 j6 t' |/ _5.39.217.77做法：
. b! S% P. u' X0 }8 A$ m4 ?: d: V 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb* J# J8 B5 d4 B1 T3 u
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 v  V6 ]; C  o' p- {( C
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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红炆鲈鳗公仔箱論壇, j4 ~1 X0 d& D  K# |
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 8 F7 f; A; s; J* O7 }
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。1 x; p- C) j% q
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 6 S: u: Q8 j& @+ e& M( p3 k$ H
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；5.39.217.77. z: X2 J4 e8 ~" s
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 A9 c3 v! v. g8 m$ k9 Z

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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb- |8 _- O3 t! }6 J
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇5 y9 Q& Y; }% Q" ?9 J' n+ L
做法：) I6 u6 ?8 A2 T" a; Z4 |) J) U
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。公仔箱論壇7 J: @  Y+ H/ a& ~, r# Y
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
4 C, J) V) Z0 I0 ]" Z6 P5.39.217.77 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 n8 Y+ g3 m4 @
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。9 T7 ~. x) I. y, M8 }

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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb  T! A( i7 `7 p5 o& S
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
& i" j, Q: e  z: h$ V 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。& _! P2 S% I. ~! \5 h2 f
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb  g$ O- W" U' T& p8 f
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
2 f4 L8 y0 }% R8 A6 m$ r- r5.39.217.77 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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