[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
) r% f$ u# s, g4 s公仔箱論壇5.39.217.77: {, e2 l0 X. F2 T* K1 _
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豉油王煎中虾公仔箱論壇6 U; ]6 k2 }2 f" E( ~$ _: _
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
' r1 w  p7 {8 n, N6 _4 b5.39.217.77配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
& ~8 X& y+ t7 [) {- c* }做法：
- D5 C6 E& K' s# E; z5.39.217.77 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。2 k* a/ U- P) S0 G) X' f. {" h9 W- n7 E
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。' I- W1 N1 H. ]0 G: |' _2 D
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红炆鲈鳗tvb now,tvbnow,bttvb! O1 E- f) }) |% D
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
* w( Z' v5 O4 [! U/ O公仔箱論壇配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
9 _9 a, d/ |3 a) P. E: W （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
) w( g0 @2 q8 q( N- I6 f公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；6 @  H& ?4 M# @  J# ^
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb# n+ A8 f: k3 o! m6 `
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5.39.217.77( w- J0 o, G! c  C4 ~4 R
做法：
. o8 f, C4 L/ R! `" r# J 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。" w, T0 o" D( b4 r6 U
2、鸡蛋打匀成蛋液。
; m- {& V; ]& s  \- q/ X' z, y 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。3 G9 g0 ~: L7 `; I9 C. }( |
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 _  T2 q, v, f  E
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
2 T9 w) \5 ?4 s1 z; e# ^* o5.39.217.77 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
$ C) ?9 ]6 X3 s. E公仔箱論壇主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 + K/ T  _6 K. o4 I. j9 R* ~& f
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
( L, W  m7 \4 J7 x' l' A0 t做法：
) f9 ]+ f* h! u; H公仔箱論壇 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
6 M# k8 I& A' \1 D 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 l' ^0 a) ]! o
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( L. c2 t1 \
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 5.39.217.77) {2 _+ k! U9 \1 g. C