[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾公仔箱論壇) k8 |" ~6 Q$ Z; \+ m
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.77( l6 o3 M( X5 }
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
, U4 d2 `* B: C: V/ p做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb& F2 W2 k* Z% C  e) h$ ^
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。% K( O0 }4 B: ]! ^  W! [5 g
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \# N6 }6 N0 ~5 U9 ^
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红炆鲈鳗5.39.217.77. z3 Y/ o% L" I# `7 u" G. H1 S+ ]8 O
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 ' b; x7 J7 |4 p" q* w( Y
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
( z" ]5 `0 v: t; d7 O" k公仔箱論壇（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
, u/ c. h; I1 F; x （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
  a% S9 y" n% \1 I1 V8 F5.39.217.77 （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb' G' Z1 Q- |+ N2 X1 `, w) W
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香蕉面煎
8 K: ^6 }) {% q5 x4 ]主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
* X0 d- U, ]2 J( s) a6 M做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。0 y4 T2 M# p6 g# f. y! V
2、鸡蛋打匀成蛋液。
8 \& N, c4 W- \* Y" L2 X8 d 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  U& c  u6 W2 l3 C4 E
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇& r' M6 P* H* s; _8 I1 L% o0 ]. g
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
) j! E. r# _* ?" g/ j% ~+ X5.39.217.77 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.77% l& |5 u  ?5 E" t: a/ x9 U

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" r3 U. `+ H2 e油豆腐粉丝& E7 j" s$ X) k1 d. c; R1 Z
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, J+ t5 v! g6 ?
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
+ o6 ?- [% I0 l5.39.217.77 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. @& D' D. G" `: H
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
5 N% |" h0 I% Z, T! ^$ w 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 s8 B! N5 V( p