[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇6 q0 r5 k' y3 P! e

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豉油王煎中虾4 R& M. {# V  M4 v- H9 ~# m, Y
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。   q9 n9 O$ n1 m9 j0 h1 X
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。/ k7 @9 p4 J) Y0 a# o0 u. h
做法： 5.39.217.77+ @2 y" r) Y; V4 z
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇' N7 |8 y, }+ [3 ]2 L
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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- a* ]9 b, t9 R* y. c* h5.39.217.77红炆鲈鳗! p% a' J* E5 G3 k8 e& f
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
; @; L  s* \- r! M# D0 I/ x4 D配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ j7 \" w$ Y4 Z+ a- F
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' D2 ^9 G( l
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。8 L9 N6 o' `/ @& M7 X
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香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 Q' K$ x# s8 [! F  X- H0 ~2 ]
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
+ [" Q: |. N* T做法：- ~2 y' o8 D" F8 t6 \
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
2 o' b2 b6 j2 A9 c公仔箱論壇 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇; q. y! U( n9 W0 l" l, j2 z
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
& x3 j) j- M3 y! |8 w, m& A 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
0 u. V  H8 f- `+ A% i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 I' P6 ~# L* `9 |& K8 }. K2 _. G1 F

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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb; N" @  C* [  B. }0 h+ |  h  i
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
4 K1 s$ ?3 l1 u# x' C做法：
2 G6 T( z0 w5 j; F 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
" D. \6 Z$ I+ L& C% i; F 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。2 Y  X1 @. w( ~( k, D
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。