[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝9 t& V3 U, N5 t( \
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* y2 |8 g+ e, I4 I6 v- q4 q5 _" A豉油王煎中虾5.39.217.77( y  J' ]5 \) H) s( }( d
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
8 X* O# K3 u+ h+ j% }公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
! x4 t+ j# I- k" c& \6 j/ |做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2 o0 Q, z( c* r, T公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
/ c6 Y  [( [0 M: q9 y做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇; a' J5 ?+ l" p, X9 X4 L5 `
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇" v  ~, m, T2 r
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
# F/ @: b: Z* o; \3 s& h5.39.217.77主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。5.39.217.778 f6 k+ m1 a3 k. ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ Q" z5 [3 X% P
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
/ P7 E8 i9 H- k2 U/ U, q5.39.217.77 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 @  x$ ^7 R) ~' w1 O  c
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb0 g( z( f, Y  e' n2 C. _

2 X& |+ o+ `" G$ U1 h9 U5.39.217.77油豆腐粉丝
$ ?6 M3 H* I: d$ V9 A主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： 0 t5 {4 I: L& A+ S! U4 w. o% u/ Y0 M
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。5.39.217.775 v' P: a. Y5 j+ o* n, x
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇! f) w( q& `4 `2 R9 w
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。