[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇; l  o% k7 X0 J9 A1 X- `8 R
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
, x, O0 @0 w5 u$ q5.39.217.77做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 C- s6 s, V! G
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇& B( i7 u; u, M  B1 |/ R
做法：
3 Q/ n/ y5 A) c! F) g （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；9 E2 K7 D* t1 ]' ?  A& i! ?( A! d
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇& f, J1 d+ c0 S6 ^

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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：2 u6 ~/ t# p! y# J
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
1 @9 q" }! Z) Y% @; ^8 }1 p# E5 G* E 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 l7 [$ }# @7 d
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。; E; N& c" Z6 A# m  Z* L8 \
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝. S7 {: A6 `1 Q1 `  F) @( @
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
/ G" ^# g$ J$ M4 I+ ^公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 c7 p/ l7 u/ e2 b1 A
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ M% ^1 }  e. e+ M8 g
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇' m7 N& g8 k9 q* e$ s
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5.39.217.77, f: P0 t1 o3 Z3 w# U$ V$ w" z
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。公仔箱論壇  M7 t* W) v% y. J5 p