[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
3 K- _7 v! ?* b! @; ?3 h公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) R" @! G/ f
做法：   P1 o5 H8 u2 g& r6 |/ h
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
& g- F3 Q" `1 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  `$ o( h8 ~% j: q5 n3 j+ p
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
6 B' t6 n! y. o: @1 E5.39.217.77主料：鲈鳗２段，约８公分长。
1 [& w: v  A9 ?5 n公仔箱論壇配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
( m- X0 e: U# E3 ?- H （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
3 Q. w  W3 d! Y# _1 L9 b- X （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.771 u3 }5 f: I1 d$ ^

3 O" T% @0 X: Y" Q2 K; i5.39.217.77公仔箱論壇# x. s6 X/ E/ c6 J6 g

香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb- ]& L& |- q  N
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
9 l* J" A8 w' z% r3 Y' [9 _, l( a) ^ 2、鸡蛋打匀成蛋液。
0 v' J: g) P3 f' ~ 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4 G" m. o2 [+ n8 p- r* ~. s5.39.217.77 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。5.39.217.77' }! b# m& O& ?7 Z) Z" s
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
0 D% [. D9 D+ O& E% O 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。/ H2 m! D: v7 ^( ?/ L# C
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( }6 Q0 }% q3 o2 I/ j公仔箱論壇
1 n+ ?# {9 b5 s' E" x油豆腐粉丝
3 J1 ?0 H6 c( M  ^主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 * Z  `/ [7 Q5 U" F) q8 i; l! W
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
+ }3 ~' |% H  t公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb. b9 F( Y  m  Q7 T  r
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。# ]7 v$ o2 g1 B
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。: t0 j3 G2 |" R, a+ D
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。