[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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, J; V# r: @: y1 `) N5.39.217.77豉油王煎中虾5.39.217.777 |# V7 [  `2 G  U2 T. s* J
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
5 v% N" v# F1 R$ h$ F8 a5.39.217.77配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
: I5 ]# c" R( Y2 V5.39.217.77做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 a4 E8 ^' G" C' P' v
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
$ W2 j4 M5 Z! D公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
5 U; t# c5 ^( T  [: h5.39.217.77 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb& q: s- n4 |1 F2 D

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8 y" W: {. n% i" t9 R公仔箱論壇红炆鲈鳗; s* c0 x. F2 y6 F6 F
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.77; x- }( U; p$ O
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇; h# I9 _4 o$ p: s
做法：公仔箱論壇8 ?7 Q( `) J/ X, o1 K
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 4 u+ D+ m* B, s- M# ^$ N
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
" C1 I! \! s4 B- n公仔箱論壇（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。6 D* |( C, f+ d- d
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香蕉面煎/ `1 O9 ~% i) c$ G$ N  n. [' n( t6 p
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。  ~. [8 a- a, W5 Y, d7 h
做法：1 b7 s% v8 o6 `% ]9 `# o" ~' ^
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。' J! J3 [$ s) @* f6 H; m$ N
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
- C0 g; j$ v# B公仔箱論壇 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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油豆腐粉丝公仔箱論壇1 S* q" _, Q4 g; M' w1 G1 U
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
! V& m9 z: s( E) Q5.39.217.77配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 $ P' Y3 m5 B) k
做法：
3 P  T2 E9 T( [tvb now,tvbnow,bttvb 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) o) m5 ~* F9 ?( }  a
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb* [. p8 o% l- X0 C" F- k7 @
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5.39.217.77" |& ~7 I* i* X, W' }) ^
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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