[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料3 k' h. ?8 z  s8 w" \' g- Q
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克5.39.217.77: o. J( t& N" R8 Q# I* Q0 D: H

  I6 n4 ^& i: w( e" ltvb now,tvbnow,bttvb芡汁) {+ b5 }4 \% `) W" O
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法* ]5 \3 R! `. x+ Y
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。3 j" S- a) f0 y0 L% L) }

. G. H6 m4 P* F4 O; R; U2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。  R1 Y# j1 f4 K7 ]

8 c3 n$ ?$ A" K& l; q2 `9 O3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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貼士
7 c3 |! f. d: |( g9 ^5.39.217.77釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。