[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料
3 F( y  a0 r( z5.39.217.77琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁5.39.217.77$ T6 i6 g7 j1 \) _$ S* H
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法8 O" i/ J' K2 N7 w) [2 b2 E
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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/ s, l. R( C/ a0 R+ A. R公仔箱論壇2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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# M2 t* C1 k7 ~" ~' C5.39.217.773.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。8 {& J! j) A# z3 t; O1 g+ u

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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。