[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料; P. [: X9 I$ X9 a  A, n
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
6 V" _" t- Q7 d: [1 U% F5.39.217.77鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法
2 e4 K0 a( W* o+ j# b! H- ^1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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# o" W' P. E6 y/ ^2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 n, J: ~+ F9 J2 n4 _3 P- ]
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。