材料5.39.217.77& j) H: Q- p" `
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯tvb now,tvbnow,bttvb. u1 V* o/ O5 W* ]- X0 J
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芡汁5.39.217.773 A* o! L( V/ D5 y! k5 I
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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3 O6 V$ ^6 o- Z- F7 |公仔箱論壇做法
8 ~' l: Y" [- ~3 e1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。4 d1 I( ?1 S4 W* A K+ `
) D9 x. f0 x$ i8 z P* d) c; s5.39.217.772.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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# q U3 ?2 |+ q, j公仔箱論壇4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。* m( ?3 M; x. @* j2 I* Q
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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