材料
/ I6 y$ n1 J: b" S+ _8 n5 i7 }日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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4 C5 D6 L8 \9 ~% J. Z( Q# j5.39.217.77芡汁公仔箱論壇3 h7 d; u* O7 x
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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& [$ N* K* e2 a; g1 m5.39.217.772.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 I+ l# Y" q! s4 i" T
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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' Q* C! u. }0 J: c; ^9 U( t5 l" X公仔箱論壇4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H T% `; f' z' p
. h2 K+ _& U! w/ I2 d公仔箱論壇5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。5.39.217.772 o& a, t0 D" F5 |- P
5 N/ r) j. a& _4 ~" S1 I6 m6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* \6 |0 Q e) [1 b$ ~' l
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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