材料
1 o! ~% G+ X7 m, jtvb now,tvbnow,bttvb田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量7 j) A' }. |2 A# U% O1 @
. w& h0 _9 T# q% `( `8 Q7 w, s v5.39.217.77醃料0 S# v: b# ?$ \: k# ^& _ t4 N% _
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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芡汁公仔箱論壇 n: I3 f9 C" a. b9 t5 z! _2 t# }
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法! v! Y2 S L t+ B
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。, _" f& a9 M1 N; L, x' q
4 D I. h6 `8 f3 t公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。5 e# M. ]+ [' f
8 @, D o/ C/ u8 a% a6 N5.39.217.773.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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