材料公仔箱論壇* O9 d+ i7 d5 `
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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# e5 X% {2 j5 i/ I O! l- ^3 F公仔箱論壇醃料, p) @1 } }. g# l( B8 O
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙5.39.217.776 B, p% c8 j) V# G9 E _7 ^! e
2 ?- h2 R8 K7 S; _芡汁5.39.217.776 W* y' D E( Z
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 N) [" y# x2 f: T, ]
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。5.39.217.77; f B* g% Y: o9 _0 b& E6 ]0 ?, q
. j' P$ _% ?2 ^: [tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。5.39.217.77! N' o9 I' [7 c
- p' ?8 W" G# v" M* T公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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