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海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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芡汁# g0 `5 G: l8 M6 i' e- R% E/ b! Y
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升公仔箱論壇) @, a1 n$ d! t
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做法
. W' ?4 |% o& F, P6 ^# t" z1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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- W* k+ I x% K/ T2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。; N) ~4 c. O: R7 _5 ~3 _+ k
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。( p; V* l8 n, G: ?
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' i( x5 t# j, v0 b/ R8 Y: ]% V
) k# d$ a" K. M6 m0 @$ }( utvb now,tvbnow,bttvb5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 公仔箱論壇8 H( n, t/ C6 C/ D+ I$ N* c
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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