材料
4 Z( o8 ?" A. L0 ftvb now,tvbnow,bttvb海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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0 k( \* d, X7 E+ Y芡汁5.39.217.770 J( J' ]5 `8 Q1 w& N3 P R
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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做法公仔箱論壇# e; M, O) Q' q0 f0 ]- y4 g
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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. ^* A9 }2 J3 Q/ z9 |' V ^5.39.217.772.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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% C% {- W& U# J; W3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。" l' Y4 Y% w' `1 u6 n& x! c: x
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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