[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料
  a" ]# c- Y2 j3 k4 |/ f$ `沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
* o4 Y$ |) a! f" S& Z: G; |+ Q5.39.217.77
0 ~, \8 ^: \0 M4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( f5 j- X& _1 m0 d
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
+ k& _9 [- a8 [8 S  y  a9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v" v# N2 y2 o3 g4 c/ T5.39.217.772.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇. u' _( H6 l2 x; P/ I# K( h' S! p
5.39.217.777 I6 `- l$ a9 b0 B5 \
貼士
) G: w. s; c3 s9 B8 f6 d  Y5.39.217.77沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
# O* I% n0 {7 [5 t( \& Q# @$ O' T

lamyumchoi

感謝你的分享！