[中式食譜] 燜豬皮

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材料
' i" z9 B$ N! o# ^# Y" V% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ r: y# F' t& i
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。: i( g  {& H7 C

; u) J7 B9 y' }9 m9 ^2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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- h5 R) b, F3 y% _+ Z/ w% F$ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ p0 u. C: ?+ htvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。公仔箱論壇' P5 ], W$ v) }% i2 Z7 @$ T. E

lamyumchoi

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