[中式食譜] 燜豬皮

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材料$ t+ j0 Y! Q5 w$ J
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇  z: l- ]. _$ }+ |" G5 e

- P/ K6 X9 r4 Y8 t公仔箱論壇做法
( h; \* X8 O  S公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb' N! k, `1 A% I( M9 r

8 d! x: |0 t+ P" T2 q; Ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇# ?% K& _& ^# w7 K* ?# d

6 `8 V$ u' M! P5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k# Q& e- h  o$ B  z. t3 L
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。/ B/ C" B$ c. d8 i: b7 e

lamyumchoi

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