材料
0 ~8 p, D% t. ?豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料公仔箱論壇* l* f. f9 J6 p& g. B9 Y
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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! X( I g( C# I5 C8 [5.39.217.77做法
4 Z2 s5 K' i. n0 J1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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7 Q7 Z; E2 @) y# n. t2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% R5 C9 i0 v4 u/ X
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb: I$ l6 V# C5 \: j
1 ? A7 B+ C0 U" X1 y R, A0 z9 l公仔箱論壇5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇/ [) n; q4 U* V9 N* P
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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