材料
& q/ l1 y" b. g7 H! ~ l2 G. ]豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升9 E+ C$ L1 I# R3 q1 N
. F+ r: o% a! E6 _0 E) W7 w醬料& ~3 {8 V( ^4 H+ E
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊) u4 i" l" l7 n9 }/ m$ Z* \5 U
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做法
+ S2 ~+ d) Z+ B5 I5 h- p1 s公仔箱論壇1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 j" X% u5 w! D4 D4 N) r
' s& S' y U0 y7 f! T! `公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。5.39.217.771 l* t$ z. ]* A. E+ Q! S% s
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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