材料4 o4 @* c+ m$ q) g! h& I& { x
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
. }9 a2 I& h7 @tvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊0 |# b; R p9 N! `; Q
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做法
' m8 ~$ K$ I4 ~% G4 k1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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* `/ c, B1 c4 @) u2 a6 Y9 L8 N" B3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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( D7 e2 b: L" G9 z7 [8 c4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ n8 |9 |* }, z& x6 W; F2 B! t" G
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 tvb now,tvbnow,bttvb' j4 L* R. ]# k9 U" S9 x* d& y7 c
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H' p' e6 p2 `5 a- o: A7 o7 ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。% O0 G0 p& k0 T, W/ E
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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