材料
: X; Z* I( m' qtvb now,tvbnow,bttvb豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
6 Z3 c" i2 @& T/ }5.39.217.77薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊; i) T9 D+ ?! X7 e- f/ Q7 J0 l1 \3 H
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' q/ C- v, V5 P; h; {: c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \ l5 i. _, y: y7 P
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。tvb now,tvbnow,bttvb' _: Y5 x3 p) j9 p* o
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4 R! n, P9 _* I$ X( t2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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. ?; ]3 ~# i$ Z9 ?. L1 ]3 ?* s" d! O公仔箱論壇貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。公仔箱論壇! {: ~$ f' m7 g
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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