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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 @+ r" v: m9 M) b& W/ u
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醬料
% `1 \, G5 {2 g6 @7 ztvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb }/ w" h$ J# Y. Z0 v
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9 @" y C4 g+ [9 x6 s公仔箱論壇做法
2 [/ O: T/ T3 i# ?, c1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇0 o; J4 N D9 m+ k a
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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$ A9 m( @) S6 I0 o) t3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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( y% l: L. R% W4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。2 S- x* d; A8 W! E7 _
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 - B9 h y$ K1 c* a0 u% ]
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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