材料" f6 w9 c/ i. D% [
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
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做法
* S; g @. z. X4 M/ A3 w9 \ R4 W* vtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。
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! w, l2 T) |" ^; n7 x9 M5.39.217.772.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。) I( g( f2 T( r' ] R
2 ?- }- Y) N, I/ s+ Q3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。4 K5 Q4 T! }* p, H1 |* R+ t
( E( x6 n3 k7 n- B) c$ n0 y) \5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。5.39.217.774 f+ n& C( U; _ f9 i: \
5 E) V1 b$ P$ G m+ c2 M( Y公仔箱論壇5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。5.39.217.77! t9 t6 @% u U1 W% z
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發表於 2011-1-26 05:17 AM
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