材料
: h" G1 u0 G) I. v: v公仔箱論壇雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙/ {, P; n3 D" @$ j( j$ T$ ^* F
5.39.217.77, C' y$ R' P) `, L
公仔箱論壇* O" M9 S; P, W6 [, N/ U2 `
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 V" ]" p8 Q4 F C1 K R% Z
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。& B8 n( l" I" p& n' |, f
! X# U+ N% m6 J
2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。公仔箱論壇; H$ B7 ~0 Q% J9 K8 y' w1 o9 g
公仔箱論壇/ G- F b* q; \0 p3 W' l
3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。1 c& ~: V- I( ?( u
. V& @' p* j) U/ t( {- s
4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。
5 C$ N4 |9 w) K# q& X2 M6 t
' m ~8 x! D @7 N1 {6 Z5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。5.39.217.775 b5 Z Y8 q" A* N
|
發表於 2011-1-26 05:17 AM
| 