材料
& K8 {9 g9 h; U: E$ o赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許6 ]3 I. N2 Y2 j/ l; V6 m6 o
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 x& z3 x( N% X# n, G- p
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙( {/ w: r" h6 G6 T9 _( O6 f
5 |* t' F; H2 f- m6 Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 h8 T5 k" l9 [7 j3 |+ ~ p
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
4 R B- ?5 D2 Z9 f7 g+ c/ W5.39.217.771.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。4 R' [$ h1 o9 E# {( q0 ^- |
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。" N( G8 {+ T+ ]3 X
% |( L" E0 v6 _3 V( f: l9 btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb+ H& z/ Q- x _
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 x* K% b- Z6 P7 x
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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