材料 公仔箱論壇, ?8 @. L* m9 z% L- E
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb% [( a( G% ? M8 @9 ]2 w
' Q& V& H; S @. A& c1 w5.39.217.77調味料
, g7 d w$ U) l6 E5 F/ u; l, o公仔箱論壇鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. X. E2 n2 z- Q& Y
3 c$ k; {# l( v
煮汁
+ h$ r& |* d# B {5 z4 ]9 E! u薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升% f$ y! P, k1 X0 ?) m$ D
2 o" G' v# d9 j, J3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 g* j9 Q; X- M4 B: r4 d- \3 J
做法
2 n2 w5 c6 J0 s& W y1 q* p2 d1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* F+ H4 f' i/ Z1 F1 s6 g
tvb now,tvbnow,bttvb `) X3 {, W" _9 U3 B$ z. ^
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 I+ z2 T& U+ n5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q e8 T5 T/ G }' |- A _6 N
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
: Y* b) s$ s8 D. L4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 _5 K- v7 g! c& {+ H! M
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。0 w7 W; y9 H! \; z1 _2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 ]6 ?' A6 r4 q
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
# }/ [7 P r0 i+ d' ?+ {# Y2 o/ F8 ?3 b/ B4 ~) @- ]: L3 X" c
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvb now,tvbnow,bttvb( b/ {' o/ ?/ x& J3 m* I0 Y
; i, {/ ~" P7 [! B5 h) C+ ptvb now,tvbnow,bttvb
& G8 x! h; v6 Z ]! C: p( L, I公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 w* M. g( Z( n5 _* ~7 @
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
, e6 @ {- K' ~' z5 H2 l+ y8 ~ |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 