材料 , B- N+ D* b6 K+ \: H0 e0 b/ \% P M
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
. U' c* L" t* {( q- E' a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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6 `/ l0 Q* i3 N) D4 K. O5 S2 D: l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁
/ S3 ]/ f. a, @: g3 f3 b公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 l" n9 I8 @) P/ T/ C/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* A+ f( g% s) {5 k4 c+ n. J
+ s, N9 P- \+ Etvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb# } U0 c' d8 Y% @; h, x
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇' N" ?( t5 P& b, ]
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。* M; G c& p. G! i2 U
8 I) l$ |, X. U2 W- |3 U公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。) ?4 Q( O% F+ {& R6 z4 q- L
, b( F4 k) _, f4 U/ W6 K! e5 `' ltvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。8 ]1 @$ u+ t& X5 q: o( E
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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4 [5 q" ]! T. \: |tvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
3 W1 ]. k8 {7 p# w: S) l3 a. u8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ ?( m- A' R2 V" b' x% k7 C- R
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ q% H; n; g3 a7 l+ T" [% T- X
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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