材料
6 o( U6 ~* C& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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+ }5 H8 D9 A. M2 C l* E0 m: Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 h) C% I7 [, R4 x+ }/ p
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.77# {2 M' ~& ?9 W. w) ^1 A
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煮汁
2 I* _9 [8 m5 {薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升- K, R! l$ P+ y, E' B% C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 t$ ~7 j4 t( y
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.77: [; W" g r: [& R7 F
% h+ A/ I( h$ j5.39.217.773.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇7 B( N9 [' x& g) H3 \8 J' x
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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2 X g' Z( |3 h4 _' d5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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! G( N' \1 C u: P公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。9 X0 Q% c% y4 H& |- X
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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