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赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許6 j" Y7 N J: f$ C! P
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鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.77: ~- G7 {- e' }( K
' C1 Y" l0 T2 j' X+ s: G- F煮汁; l# @2 n* n# S, ]; Z% h
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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$ E8 s) x5 s- xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77* V# d! }; b- F3 s) E
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。6 P+ G# B" A* P5 @
9 H" ^+ Q2 o% o- b3 b, _5.39.217.772.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。& n" Z k x# @& L2 G3 Y5 Z. b: F
, W9 w" X, P/ y# mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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6 G8 I4 B7 a' Q6 q公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。; _# r3 [: s" _0 K# @' d
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。0 q" E" Q* P5 C
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/ P1 b" K4 _' I+ [* H5.39.217.77貼士
5 N$ d& A' G$ H' V: i% [$ Q5.39.217.77打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. J" E6 T9 S( s+ R
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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