材料
* |* y! u9 [- S5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.77" G+ I! U3 S) m" g% ]' A
2 P" A+ t/ E; K2 F# D調味料tvb now,tvbnow,bttvb& U1 _! {6 W v2 Q; R8 Y7 v1 }
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇8 [. r) f& x4 D: E/ }, [
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煮汁5.39.217.77! b0 c# u* T. `" r% M
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
2 F, Q# `" F1 K, N% [) r1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb* G6 d3 q+ o, u% Z# ]( y
" z( y. s2 ~- o% k! W2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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8 n* Y/ C) |$ D公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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: g7 L2 {+ x o7 B, ?4 _# z. M4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5 H4 o N) z# V5.39.217.775.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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; s2 f/ Q+ ^. l1 ~# Z3 R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。" `+ s; M/ q, C6 b
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貼士
3 U. A1 {# |5 E/ |4 R打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.77: e$ H! y6 j4 o" K# e6 n. e8 y
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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