材料 公仔箱論壇, U6 Y4 x/ z9 O$ {8 P4 S1 u
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許8 h# c1 G7 q5 X( \. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~5 M( _: A ~! v5 v' |/ M
調味料公仔箱論壇. ?" y) @; g+ C- H* f/ W- v9 K/ x
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.77+ _5 D6 c' n7 a3 B
l, R( k, H: a( {) R3 M2 Y, g% i煮汁公仔箱論壇4 T. U5 _4 Y% ~: Q( R
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升3 G) c3 D' H6 e1 C/ |; P+ a4 D( f$ Y
' j- k3 L, ?- }$ A4 R* G; Q$ y
公仔箱論壇* J* h T: Q: I, K$ u$ s+ R
做法
; Z0 v0 ~' j& _3 s* p- K$ V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
& H8 y' @& \3 B# R, ~+ D公仔箱論壇
! u/ x& v% x: n3 S) ~* m. f5.39.217.772.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。( B$ G( N4 S% r+ d# T4 q3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb# t: q9 m/ N, ^% I
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇0 j" I0 U, P2 U8 g+ Z+ E# P
5.39.217.77& z6 j, d8 O% D
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 ^5 X2 a, b5 t
, d/ o5 C) D7 X8 H, m* [+ k: H5.39.217.775.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
- Q8 t9 M: g- u1 K4 R$ H公仔箱論壇/ X3 j; G: D% q# l3 [$ n R
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。; a! N8 s) q' H5 P0 S8 d) j4 w, v
# }- Z* W. T- k2 C$ mtvb now,tvbnow,bttvb( h. [7 {2 m* ~& n- h# B6 w
貼士' v3 x' R. T/ @
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
( h& ~7 R. g6 I7 R5.39.217.77 |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 