材料
4 b, x) K `% O& y, j0 g! \公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb. j, c7 n4 L! n2 }* P9 Z( t
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調味料
; Q: J6 m/ c7 q, x) U r鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
i6 R5 {- Q6 B2 `' c2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 W) X5 B# L$ o: g
煮汁
4 l' {! v* {# `6 M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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" C1 k5 O, e+ G# k- f$ h做法
. B ~0 M# [* j4 m; g2 m. N( V* Z1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb5 z* b' a$ H6 |+ D7 @7 \
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇+ Z# \$ k m- o B& Y* `
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。5.39.217.77/ [3 g ^& P4 {- V
6 ]9 Z) I8 ? q! v: j" m: u, ~) H; t5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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