材料 5.39.217.77$ x% n0 l4 j5 [8 r r
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
+ w4 S9 M8 @+ U) d+ _
: b1 t; ?! ]1 Q) E. ^% P; r5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 L$ ]$ O& t( ]( r6 n; s
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
0 H! Z- b: }6 O& A4 j% {6 E5.39.217.77
$ H7 ~8 j) Q z6 J煮汁9 M4 K7 ?: U" i9 D% O
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
! {5 g# t8 Q3 u- Y6 v4 v
& ^9 [7 i J& G- p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) J1 R5 M% C5 H9 A& T- w
做法
$ c% r6 O; `2 |: xtvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
# e+ B; ? i% e9 h* F4 z; r N公仔箱論壇1 P8 I) @# l: T
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
; U( n) H0 E" g# @" t5 I! |tvb now,tvbnow,bttvb
2 s- M, h$ K% j- G9 k& h公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# `5 ]5 h3 b( e
3 O# U" g `* m( g$ N7 R9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ o. a. q1 e5 b& }: d
$ ?: R7 E8 K2 e7 A5 u
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
/ ?( d& D6 R$ W* I7 v5.39.217.778 H; F4 t6 W2 @; a
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
2 Q/ B4 a4 e$ |; q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 W4 V) Z' l% P* Y
- c) U* |/ G) l, q0 g5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 ] O- h+ R8 [1 ^
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。4 ~- ?9 { b0 a7 }! S+ ^ I
|
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 