材料 * w; _* v# G/ W/ R. L
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇. C8 M3 J+ G3 N
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調味料5.39.217.77; I5 ^" m/ w3 H% J* h w' P, u/ X
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
2 {8 B( a! k `/ Z' h5.39.217.771.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, e3 O% u$ L8 ]
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 s2 P7 V1 f8 N5 G
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇2 y* Y1 z# T) U! V* w {; a8 u: J
- |! K1 C! q& L; L6 G' Dtvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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# D% k# r$ O/ |8 H6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。, l8 q# }3 X& _. M$ T @: D5 H
6 ]: ^$ e p4 t; Y/ I6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' u( n/ n; F% \8 \
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貼士
+ N g% o& {' j7 w* b打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 y! d' P* Q( L) ^9 m0 F7 U* O+ |
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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