材料
, o6 \: M+ D% ztvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
, r( `. [2 I) j: _* r7 x( @0 h5.39.217.77
% m& |9 i( J$ u1 W- S2 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.772 U/ b6 L2 ~) Q; A; Y( E
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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, a6 C8 W9 v$ A3 c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁- q; f: A/ L9 k5 ^5 g3 w7 |) n
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升5.39.217.77& d% ^: T, Z& M1 N8 T7 z1 ~6 J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# \0 h( f7 ^8 a# {5 q6 s
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。$ q' d: Y5 W3 i) F* A
8 N: R. v5 |- L; Y" a公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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& @( G3 _& W' c3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ }. M& @/ I/ o8 a
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f/ P. |7 ], Y) Q: g0 v
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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7 F5 Y4 G& F8 u3 j/ w貼士5.39.217.77# G4 `3 _' L/ T
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。) P2 ^8 n$ g4 ~7 h8 o8 F, i
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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