花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。5.39.217.77" d1 V) [( j" L, y4 B k
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& C( [' E$ t- E1 Etvb now,tvbnow,bttvb公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。+ q9 P4 y# e; S! R2 g& G: r: R
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/ h0 T: ]% l/ A4 y! Q; p紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）- b9 p7 i2 O+ ?! y( h; O
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凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。公仔箱論壇0 }, `) b$ v7 }# S
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薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。tvb now,tvbnow,bttvb: H* U1 \% ~: D1 h
' @- |( M" n& q# p樓上燕窩莊tvb now,tvbnow,bttvb/ M& g3 T+ @+ m4 c) t2 w& L. S4 `% Q9 u
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發表於 2011-1-26 05:13 AM
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發表於 2011-1-27 11:07 AM
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