[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料) r6 f6 i& h! t4 H0 ]1 E
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料% p/ k0 d# y8 o* G: \& J: ~
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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; w; L  g* s* H' V公仔箱論壇做法
* Z8 u  `  d+ o( E, }. ?% Q0 j1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2 y/ k8 ]  i' H6 c4 t& C3 ?5.39.217.772.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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: i- t3 [6 Y% V9 g% [3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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1 \( R3 E% ?/ D( e  o. w5.39.217.77已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。