[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
, _0 ?7 D; U/ ~% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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) `" ?% f) W$ H8 l- O' J2 i  a公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ Z% U# R; Y7 E' V, k
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升公仔箱論壇0 H- c9 F8 w4 n$ X+ ]! P4 J
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做法  ~9 z. `# r1 l
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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& t/ f" D5 k" S" w7 b2 u3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 & c" h  u& e. ]- M) S& c

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貼士
  M# e& X( @4 \# Q; F! jtvb now,tvbnow,bttvb已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。