[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
+ y. W+ M7 q: G花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵5.39.217.77" U; S1 X, W) x! z6 i5 G

$ n: m* V3 M/ o) B* l. @調味料5.39.217.778 R" c  l  W2 c2 q) c- `
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 ^3 g) ]2 g6 }& H

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, c) M* N- ^0 c& P( j公仔箱論壇做法1 l- M; R& u1 g+ R8 a
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。0 y8 S" i! K, T: R9 }
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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3 F$ k& O8 A( S* p  S# j* F3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士5.39.217.77" o, N! T' S+ T& E2 g8 |& ~
已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。