[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
8 |) A; L6 g4 X: S1 R2 D5.39.217.77花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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- U2 [2 t6 z6 C/ }調味料- P' X" Z) P+ a/ I
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。公仔箱論壇, g3 D, W' X. X9 [- v/ ^  \
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。3 ^$ Y4 D3 }  m1 ?7 i+ R+ B% d
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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1 }5 ^9 ]/ K% z8 N公仔箱論壇已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。