[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

nt1972

材料
& E# y$ v( c, m+ V- F' t' n0 {5.39.217.77花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! {2 u8 _) X  b

' p- l! M9 p7 j( i" q5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 w: U3 \) \8 A# z( I8 q! e
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
4 q! V# H0 ^+ i* Mtvb now,tvbnow,bttvb9 g  v% b4 X& A9 b# r: n

/ b+ K1 @5 Y" d  I/ utvb now,tvbnow,bttvb做法
6 [' L9 r  k( E) D* A5 ?$ m. e* z4 X1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
) J  _, Q4 A. k5.39.217.77: G6 D6 h  Y; y' N5 i% D7 o% z$ A2 \
2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
$ i) {* f$ N1 m+ H; O# k& A( O
" |4 b( H) W3 k3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 - u: j  x3 O* j& e# t6 L7 x" C. W

" G; E2 b, ^3 f/ ^8 w! i4 c( ^+ J
貼士- }! @7 V1 q7 u
已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。