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紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。5.39.217.777 P/ S/ `* G* J1 C+ n
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 . x) g* ^, o3 @) }5 W
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& C6 k. L& e" B) l5 L6 ]8 A% z8 L貼士
4 }% }, l7 [6 l! _# {8 ?( p田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 $ M a. X9 z+ Y" M
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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