材料tvb now,tvbnow,bttvb- e4 L' |7 c: C' I( ?/ C/ ?0 B
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 K7 [9 C% q2 l9 y& Y. k2 a3 Z. z1 T
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1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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4 D g, {4 Y. M) S& E& n# l2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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/ O' l0 U7 D8 Q5.39.217.773.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 : p8 g+ a/ |2 U, u& L Y
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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