材料5.39.217.77 L2 Y$ ^* q. [0 d& R- ]6 _$ e
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
/ n1 I$ ~7 c# w( v5 z" H% [4 @3 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。3 L+ g( w' a7 y4 D% P% x. ~. S
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。公仔箱論壇: A. B2 }/ G9 j9 j* [1 v# }
4 F* {1 Z% E9 [9 ?3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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