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秋田小町米 200克、雞胸肉 100克、洋葱絲半個、冬菇 2朵、雞蛋（拂勻） 3隻、水菜 5克、昆布 7克、蒸餾水 450毫升、日本清酒適量調2 G/ X( j c5 Z1 R! T" E! ^' w. b7 K
1 v3 X1 i2 u. ^9 F; n9 Y: J7 a! ^5.39.217.77味料5.39.217.779 ] h4 K4 x+ j8 N5 \) H7 H
日本清酒 1湯匙、黃砂糖 2湯匙、日本豉油 3湯匙、味醂 1茶匙
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' F. F* ]5 r% h2 R2 \' [% I/ z做法: f0 T: M& `5 ~* F+ J
1.昆布浸軟，留水備用。雞肉切件，用日本清酒浸 10分鐘，備用。& I1 B& K: v6 O% c6 L
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2.冬菇浸軟，去蒂待用，浸冬菇水留用。
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3.將米以蒸餾水揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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4.厚鐵煲中，加入米及 450毫升蒸餾水，浸泡 30分鐘。公仔箱論壇% `, a2 k5 l) k) p( }2 U# x
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5.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。
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! p) v5 @5 d! m$ b* A7 @; A# e6.將清酒、黃砂糖、豉油、味醂、昆布水和浸冬菇水拌勻，放入鍋中，開大火，加入洋葱絲、雞肉，待雞肉煮熟後，加入蛋漿，待 15秒後熄火。5.39.217.77) o' R" e( Q$ C
7 H" }" J% g2 r1 s6 F: x }: a6 m. G7.將飯盛起，放入煮好的配料，放上水菜點綴即可。 |
發表於 2011-1-24 05:21 AM
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