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新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 L& G' d8 N2 Q& `% g
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做法公仔箱論壇* q5 p& r' } T9 B- z: M
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。0 E! D- r& K. h0 C/ ]) X. S
}! F/ r; E3 w/ `6 ~3 M" V5.39.217.773.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 H, Q3 P) z- P: w
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l( F, }; Y% X- x
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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- G+ O$ `* A8 e ^3 I, M; N4 ^5.39.217.776.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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+ ]4 E% B- k. T% mtvb now,tvbnow,bttvb洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 公仔箱論壇1 i. f0 c* {) x" r" Z; l9 m2 ~" b" l3 J5 W3 r
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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