材料公仔箱論壇/ ~% Z) _/ {* X
新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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做法
% r' N/ Z9 S1 U公仔箱論壇1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。3 ^' C. Z3 |7 ]# f) l% Y* K! r! C
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。公仔箱論壇 h& b8 h7 E; g6 S, T# e
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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! ]1 J' U3 e& x' \( m; [; Q公仔箱論壇5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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! a# E" l f/ T% d( C5.39.217.776.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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貼士
. T8 a* n7 L V" b9 s# J9 P5.39.217.77洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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