材料
4 ~; j6 O' o8 s" n' Y5.39.217.77宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量5.39.217.77& |5 W7 v# ]/ l
6 ]( h: H; N. a8 q3 f公仔箱論壇飯醬汁5.39.217.771 y# I+ b$ |1 z& O& D$ j2 Y# d. w
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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做法7 k; N: r' X2 S. L
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。公仔箱論壇1 s k& P: n' |; k
4 z$ S' K: ?1 F% s7 u# i5.39.217.772.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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" t+ k3 C2 B/ n7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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/ j8 H$ v$ n3 I' f3 g$ R, W+ H6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 tvb now,tvbnow,bttvb# x, I0 r2 p# ]
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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