[食肆地點] 十層高三文治20分鐘KO十國餡料

三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？
5.39.217.77& H! Z4 m$ W1 f0 N a7 K
熱吃至冷　高吃至低 ! u$ ]' k2 p1 L9 ^: I
「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒公仔箱論壇/ M0 s* M8 V% ~: |4 Z a: K4 g7 f9 k2 s

■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。
5.39.217.77( ~+ E, a4 A5 A/ ?

■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! o# A0 I! [$ N5 A
公仔箱論壇5 k) X1 E; c1 v( ]5 l3 i7 U
三文魚扒作餡料

公仔箱論壇5 p5 e9 n4 T; I- F9 K
■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1385.39.217.77) p' n& J5 ?6 p# s3 p6 b @" |
- ?1 {% O* G# E7 i! T8 C- I
新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。

■ The Ultimate54 Burger$168tvb now,tvbnow,bttvb4 F; q6 [- Y( T& a% ^/ @6 y; z

■素菜漢堡$138% S3 k2 d, H% J, C) P

■三文魚扒三文治$138

■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$1387 z0 U9 v$ I# f( t; k! ^& L
5.39.217.77! L4 K g4 S' R; E- c

! Y. c( L& z5 Z& t/ ~/ D3 \
■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz/ k2 B( N$ K; t% _2 ~; ^7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 v1 | p. s0 A$ ^2 Y

+ H7 R+ o* p5 @4 p
■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。公仔箱論壇3 T- m8 @& Z/ H9 y! D/ Q0 [7 C8 v
tvb now,tvbnow,bttvb! d" O( k3 V: W8 j

■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。) s; r2 o# P+ J+ s. T0 d
1 O8 v+ ]3 ^! |' d2 J, D

! B. N8 L" ?0 I& r8 Q" p& ]* |
■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。5.39.217.77+ B; X# g& J) V. d+ H* v8 T
公仔箱論壇) K6 l* l( g4 A( M: L
Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)

穿窿熱狗不漏汁

■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。8 X/ A6 ?* v1 H4 b

「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 f. E7 O% i) I: G3 A, z

tvb now,tvbnow,bttvb/ B* C( b( ~3 |
■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。
公仔箱論壇' |, c5 \; r4 i/ Y$ S# Z

8 u. k5 f: G( a

西多士堅持煎六邊

■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。
/ x3 h4 [0 [4 }& j5 D$ F$ @
以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 v. ?$ b4 S: M7 g0 z
5.39.217.77% y$ J! ~- U" y" g- R( {