三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？
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熱吃至冷 高吃至低 . G0 A# N9 z, W' |: Y
「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒tvb now,tvbnow,bttvb) z% S5 m9 }+ G0 |# M1 l F
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■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。
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" y! h7 }* s% ~2 r5.39.217.77■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。- o/ [( p+ r- R6 O+ Z/ k# P) N
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三文魚扒作餡料
. A5 E+ j! S/ h- i! f0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H2 m1 S3 F4 I4 f■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1385.39.217.77: P# R% v5 Q7 w$ g3 U9 E1 _! X. |% y
% X' f- a1 Z }6 g5 Y: J7 ]新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。
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■ The Ultimate54 Burger$1685.39.217.772 o1 f8 v$ L( n4 @
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■素菜漢堡$138
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6 d e5 {# x7 D! h2 G+ k5.39.217.77■三文魚扒三文治$138
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) p1 [8 r- k' L2 K2 ^' E. W" r) d% dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" k5 \0 B9 K& Z2 v
■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138
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; D3 N. u: w, i3 y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz
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# [0 l8 o& Q4 s! U8 w7 g4 M. n5.39.217.77■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。! B- `0 K# a2 k" { V9 q' \+ b
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, O: B- l+ l3 ]' J* i■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。
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■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。' }- m0 r+ `* A5 k& B) k9 t- s
- ^3 w& U6 k* F( o0 T5.39.217.77Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 w8 @( S( t
& \8 \" I1 t' a {, J# R6 {" I5.39.217.77穿窿熱狗不漏汁5.39.217.77( T0 V& g) p0 \% f' I% F! h; X
1 `$ {- b9 `1 ?# N* V公仔箱論壇■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。
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「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」8 O1 @# O ~7 E% Z7 i# x, Y- R* l
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■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。
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西多士堅持煎六邊
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% C+ ~6 ^! Y# \+ X3 i! e5.39.217.77■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。
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$ F3 n% k+ _9 n5 x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」 5.39.217.77, w' g0 w) J% Q7 g: B! Q
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# J* ? D" o- l7 O5.39.217.77■雞批浮台$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, n& G7 O+ p& E" }4 C3 k, H, p
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( k& c& w2 {2 s4 v9 {公仔箱論壇■喜喜特色熱狗$153 z# {3 ?2 Y/ P, N8 J. O
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& Z6 @* k' O1 U! Y4 W公仔箱論壇■黑白多士$18
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3 _; O. l# l4 Z! x' `) B■法蘭西多士$22
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■香蕉合桃克戟$38
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■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23
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7 a, s4 L" T; r3 l& W" @ N公仔箱論壇喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)
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8 I4 A; U7 x! y. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。 |
發表於 2011-1-23 05:38 AM
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發表於 2011-1-23 04:17 PM
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