材料
+ h" t% x8 V: U) w% i意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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1 f$ o8 f0 z: A1 l: Y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ G2 p7 {* ]* t$ z6 I: }
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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. u6 X* |9 d$ n) H+ x# ?3 A5.39.217.772.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 R2 a+ x6 w: N8 `. }
: n! _4 c8 t* [ y% F3 W( g3 x1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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* C+ b6 q8 P; H7 D& F+ f5.39.217.774.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇 }) q$ s2 `: G/ z `9 |7 H/ V
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。公仔箱論壇2 }$ c5 `& y, U
: U' j4 ?! W; @公仔箱論壇6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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