材料
( ?8 }- K1 @. r6 ?" ~公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙1 X4 i9 A0 |5 g+ W$ J) @
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做法
8 x' U* X) a; h+ t5 a公仔箱論壇1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。7 G' p1 S2 r. t% _
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇9 t5 d! a/ r9 K W; k/ y! `: \: _/ s
: g# i, e9 F8 j+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。公仔箱論壇; {* q. x- f$ Y8 I0 B6 L
. ]) K% @4 V6 C& V4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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# m/ T( u) q# |3 J. J! qtvb now,tvbnow,bttvb5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。3 {/ m4 }4 P7 ^
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。' q3 S, S5 D' r4 e( m
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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