材料
- I6 l" E! `/ L公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙公仔箱論壇5 l s* ~5 H7 O7 B$ R8 q$ K
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做法
/ c% C2 [/ p* \) T5 a* u5.39.217.771.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。2 [; k4 Z6 O. s: l( v$ q4 I1 E3 W
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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/ S0 A0 S! r n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。% E7 w+ k. s8 j# T% w6 D" b
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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' Y# y) N; N o; |3 U2 D8 j6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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$ A# Q* s) |+ u+ Y% y貼士+ o' T& x. a/ a% e, E2 [8 E4 P
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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