材料- R- V- N: I7 u6 X" t# T
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法公仔箱論壇! k+ G- N5 s; n1 A* D
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.77- J5 N9 T; B! b3 O- f" F2 X5 F
- a) x, V e& J" n2 Q" {2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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! E! [' X9 I8 ~0 {3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。7 M0 P) W3 W7 Q7 t; K* K2 J- l
$ R* J+ d2 K: F9 O3 t公仔箱論壇4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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5 u/ V5 u( q/ ^7 Q U5.39.217.776.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇& x4 |7 j# \: a' k1 N; ^; A+ e
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6 Q( u' }. G N6 [/ htvb now,tvbnow,bttvb原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 3 z3 L0 k% S$ }7 ]
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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