材料
, D$ |4 p: j) q) }. E) y9 I5.39.217.77吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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做法
1 T2 H& f: |; n( W3 b1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 w% J# D5 \% v* i
5 F7 z; y. N; Y5.39.217.772.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 |& M4 j: G% Q
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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: R- ~7 W# ~6 z0 u5.39.217.775.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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1 @3 F" z! f/ k6 M2 ], M5.39.217.776.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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! J2 \' A& k5 I5 d2 I0 Q公仔箱論壇原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 3 R* b4 O% t; I6 u9 d
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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