材料2 k- E& C& y9 x h& X
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
% D5 m; b C" y' L1 L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y7 a' Y) }3 m5.39.217.77蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" p2 O. G% Z! F# n" c- H
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, ~3 m' F1 x1 \
/ N5 b s: b/ ]& b" Q% r; ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- J: |0 {7 D/ k
做法 5.39.217.77. x G& I# U7 M7 \- E# y
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
2 o D( g. i/ Q$ y0 K8 H公仔箱論壇
1 |: W A# w6 v- c) R1 |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
O. j1 i% S2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& G' x# _5 R+ c' C9 W1 j2 B1 |8 e
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。5.39.217.77: W6 X, |% l- M, ^. P: J
公仔箱論壇4 W/ X+ F* H O3 ~6 Q9 z8 h
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。, Z: ?, m/ Y4 H3 m0 i
[+ @( a2 M! A5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- C3 ?0 X- w- e% y% }6 j
$ J R" [ ]: `6 M( E. r. k) R5.39.217.776.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
- R1 P% _: b. s4 r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r L c7 P7 w& z7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x/ q6 d) F" P% w
j; q3 U" F8 ^7 H5 t
公仔箱論壇5 n5 X Y0 z; u' X
貼士. s& G% J! R* |2 T& p- j
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
( |) i* n# I$ ]1 f |
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 