材料
+ N# r6 o! z% N# Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
( K+ a$ m$ w$ g- h3 g4 H7 W6 W公仔箱論壇( D {: v5 z' j& x( d
蘋果餡
1 a5 ]4 L8 Q- [' l% T6 a# u" ytvb now,tvbnow,bttvb青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
6 N; c- i$ o+ f1 R1 B- R
: i) Y$ U# Q" h9 N; [6 T4 l5.39.217.77公仔箱論壇& `9 \0 V" p, ~$ p, b! D. E& O
做法 ' ~$ z0 O3 `" D5 Z2 p% A- \0 h
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
* g0 u5 H# X' Y0 H% C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# v# a8 Z4 P/ A2 Z5 t
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
4 G$ Y a& X! p2 J7 o. r- x' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A; n8 o2 p2 s3 v: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
* S3 V0 k3 o2 z' [0 v5.39.217.77 R+ O; o5 H4 u# q3 R( h! h
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
3 O5 O# k4 Q3 ]. `4 _, }) |& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D/ u6 }: m& M2 o1 }* c# g6 v5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。, |( S# N0 a: @8 ?' }3 Q5 q0 c
, O9 _4 p3 u1 i$ v2 | ^$ H: N, \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
6 e" Z9 Y) Y+ j1 t+ l- I公仔箱論壇
) p5 o; M$ P8 ] P- ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
- B' x6 \ {4 ~! t8 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; u8 C. f+ d& T7 t
8 v- _- I0 O! P+ A* F6 v貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) c! P4 f6 z9 E- ^5 j
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 ' R- S" z' W" c$ g
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 