| 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。  1、炸酱面
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; {/ v# x% H% ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb- B$ G8 c. y, O! E9 b
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
9 K6 I. Q5 K+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O& Q+ t* r5 `. P. q' _6 n6 W做法：
: J4 i' R6 k [1 y: ~1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]* r! s: ? s d2 A$ u
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
, B" A$ N( F/ B7 l$ B公仔箱論壇3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
0 O9 l' V. ^# l: O- D8 o4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) Q" }5 q. b' N
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
$ q' u' i; ?9 [3 k. R6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
0 x1 _& n& v0 Q( L0 f W6 h 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
6 f) X* E' k& S! f$ `9 ?- W0 f 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
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2、西红柿鸡蛋面 tvb now,tvbnow,bttvb: T9 b0 G3 ` d# H, Q/ O" w$ p
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材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
0 C/ r& g; u9 @3 Q做法： 5.39.217.772 ?1 F# x6 N- O8 r, y4 E! m
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；: y4 `/ f0 G- q1 ]; Z! Z% h( l" n
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 T* q. Y6 H' |
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
* f! l$ K8 I1 o; s4 D3 t5 ` 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
/ t6 f3 h& A0 W% \ g% a5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ " g& H! c. M8 m; i, ]
/ W# ~( G* n; N7 `% y' H9 S 3、茄子面
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材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
5 t! |$ K* b, Z5 i做法： 公仔箱論壇! B+ ?+ D( }: ?& G
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 + c# N+ _" _& ~4 X7 r
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 e" }4 t! \' m+ e! e
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 5.39.217.770 D1 l6 ?" k* P
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 ) ]" W, V$ q2 B1 [; X
好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y, b# z" n4 J* B/ h6 }2 ^
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 4、打卤面 tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 t" g. u* D+ d+ W- p
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材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
& K4 b% {: t0 v( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( @+ h9 k# `: r5 \tvb now,tvbnow,bttvb1、香菇木耳黄花泡发；
% l6 V! ]6 K) E- s! Y! c3 v3 vtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
& c8 v# M5 w" l9 j5 P8 s( Z+ Q5.39.217.77 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。% P3 C: a. T+ J
, \9 n" q9 R0 |% D: o5、担担面
- Q5 D1 J% V f$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% g8 P0 C9 W8 _& O& ^2 w% X
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
8 ?2 c6 |3 s$ W5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法： 1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 公仔箱論壇 B, w) U. w5 U! R9 ~
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
8 x$ P! M( q$ A' k2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
9 |& H, d9 z9 M7 c r5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ A* d1 Q2 q$ T3 N# c& N
 6、红烧牛肉面
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材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb Z5 `5 T9 k* C9 D4 c3 o
做法： 0 I- x8 u6 O M, k1 r
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 * R! E( ^ L) V9 I
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 ' [4 d' ]$ R0 d1 x) H
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
! x8 G7 p+ S& I: F, w4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。. y/ I4 m5 x! }3 [/ H9 u% m0 ~
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 7、鸡丝凉面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 Q, {1 W7 \+ _$ \2 [" U# W
材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法：
- y; k `: R' t4 x6 r6 [# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
( K7 K, W7 J2 J/ M1 g9 M公仔箱論壇 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
2 t$ A9 o# ?( l, C3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 5.39.217.771 ^9 w9 h7 s _
3 ^% h2 }6 c3 V: X' V: B5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、麻酱面
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材料： 切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
+ o' W% |; [) L0 _8 | 做法： . j* i: a6 y7 X/ |
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； - Q, ?7 i1 {* x0 ~( a p- w
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 K) h) e+ @) G. Q- w
! r4 M: b$ P# {5.39.217.77 9、虾仁丸子汤面 
特点：含丰富蛋白质。
8 K2 v0 l3 j' T公仔箱論壇 主料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
( O9 S* m: p, q3 S t5 z5.39.217.77作法：
: f$ ~# l8 r. K- o% l1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb* j0 v0 P- z1 w ?- k5 F+ E& m
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。tvb now,tvbnow,bttvb5 F- X& _! V$ J
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。0 h2 ~$ v l( f
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ P* |6 ^+ X+ o l Q% A
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 5.39.217.77, p/ L5 H O, d0 f* B1 j8 D+ K
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10、榨菜肉丝面
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材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
8 K" G6 _: F. k+ B) Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 L/ W5 b+ I1 Z! Z0 [2 X1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
5 k% H! \# n0 ~# B: J公仔箱論壇2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
9 h w6 [5 J U6 t+ ~( O7 \" t 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
# X2 W" f; F. r# Y! l0 x, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% E2 Z: u! U2 A
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
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" ~. [8 M% q! h$ k5 @7 k- m( t公仔箱論壇[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-7-30 05:23 PM 編輯 ] |
發表於 2007-7-30 05:16 PM
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