[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
& c2 o7 p( g2 D- o: h8 f5.39.217.77二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; }  Q- Y2 M. I4 J
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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  F  l1 [; w1 w  G& H& [調味料
, N" W* U! U& x; p' dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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6 m& S: o  Z  |% ^* ~% U# V, R' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) O( U/ S  l) ]
做法
& j/ T8 \  o6 F2 C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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  ]& ], C( c! Z6 L+ @5 N* P5.39.217.773.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。