材料公仔箱論壇: f, J% q7 Y/ F0 D% R8 x4 B, {4 O
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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7 G4 _! d: U, y9 z醃料
9 v$ D% F" d r7 G9 l6 |- Y7 @胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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( V6 G% N" Y6 g2 T調味料
) V+ j0 C* W" f! E幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙5 ?5 X8 K/ ?- z8 ?
: G$ G3 h$ {+ O5 ]) g; M5.39.217.778 L4 b1 H" X, O# F# K
做法/ i; o+ {+ r2 |* o0 U% S
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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9 J: Q& U4 U6 [7 L9 x公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。 |
發表於 2011-1-20 05:28 AM
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