[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料公仔箱論壇* h+ H; K- k* R9 R0 j8 p
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒, i8 a. c, C" N9 r4 N* ~* `, S

+ M5 F9 |" `7 m% E3 D' V& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 ?7 c8 ]5 j: G( `, J
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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: S1 p& x- z' b2 P) ?公仔箱論壇調味料
9 Y! v. A" n# \4 m4 M幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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) ^0 A) [3 H: V& ]7 l4 R做法
+ n9 @/ [$ d' ^4 ~" R3 A  \公仔箱論壇1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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+ r/ Q+ [' A4 \0 a; _: w2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。