材料
$ U' s3 r6 ^% S鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
" X5 ?6 X; w: a8 D }* Y5.39.217.77生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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, ? u _& k! m( e* Rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁. H! ?7 ?& `, N2 T" p3 ?% r
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
+ x$ J% U+ Q8 [' _- Z$ ]4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。% u+ Q5 I/ H$ ~/ y2 S
9 U- M/ z- P6 n( C/ ]+ I: o3 `" \, K5.39.217.774.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。" o& s+ C# ]" `3 ^/ [6 J
: X4 a* y! m0 w& F6 w$ |5.39.217.776.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; H& q' B( x& g
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# J0 `- Q) y
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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