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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& P- y5 h7 T2 N) b
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醃料
$ [3 H2 p" {( ~+ R& m+ @* Q生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- }. P: ~, n6 J; |
: `1 A A; `; p- A5 \. l, U3 b芡汁tvb now,tvbnow,bttvb4 j% g1 F% G- [4 f
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙2 L* x/ E0 s* a* ^$ j; n
8 {; t$ r) F" `$ {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K/ Z) Q: K3 N5 D; ]$ S: ^做法
, r2 f L/ f5 V6 m" Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。8 Q* {6 {4 J& L, x/ v: }
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。8 u+ q, w$ Z6 S
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。% B4 ?; x1 B' z8 H6 F. t$ F* j
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。0 n' I+ n b7 l
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貼士
; B0 R3 p- \$ f0 e r; R7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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