材料) o: a# }6 v+ s! q% E s0 G, X
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
: n+ |5 V0 b$ O: E3 v3 ?* D; ]; \$ f; g
醃料/ E4 I# H; d4 r* Y' w3 j, C
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
2 C; v' z* D3 Z# K( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& ^. a% X/ f$ b5 Q+ e5 y9 M
芡汁
C' K" ~' n: {公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.776 ~' U0 i( x7 \+ c! ~3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 K, h( v3 T: Z- F
公仔箱論壇 S1 ~$ _7 q- [2 c& j( x3 g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 O! C4 r# D7 o8 ~" Z
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。1 a. a6 o% H- r: m- \% @( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ a" H. x# L' H
2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
$ w* ^' b2 ]' |; b& W8 N
. T. G0 w" v) s: X$ m3 K3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇3 h- ^1 C; W% R+ }8 k4 b5 }3 s4 f
, `+ g2 _2 K# F5 R8 C2 l9 K4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U" A! L) P. R! x7 J
6 Q5 p7 ?9 `5 P9 [/ t, C9 ]公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
' O% [" R( I* w A U; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M+ Z3 Z7 v+ C# G. M p6 B' h公仔箱論壇
/ i) X: h% o% r3 }5.39.217.77貼士7 ]/ d$ T; D, h" W9 I' [" G
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 ' c% y6 [% ]1 L4 u- x8 `+ f- i0 ]
|
發表於 2011-1-20 05:27 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:26 PM
|