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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! q) z6 B$ G# k& j! C! R
/ ~0 @& k* g5 r, _ k; \醃料
9 P5 o3 x! T4 A6 t# I& J生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d/ ?. s+ L# x- _ v1 h; p
, L/ C8 W( {4 Y7 G* T- d2 p5.39.217.77芡汁
2 \4 d$ p0 S% v) h3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.77, Y% h1 [/ |7 f' W* c* Y7 [. i
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做法7 ^5 ?4 ]7 p7 V% @: h
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。$ |8 V1 r u9 q1 d4 S4 K
8 U6 \2 K1 i3 j: b# A2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇3 T% ^# {2 E6 N+ G/ b2 m5 S- l
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& P; p, m3 i# d3 t
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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