材料
. g. y, D/ J$ K, H鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許" o2 M' K, V. W/ [2 J$ |; P6 Y
* B5 A4 p. X [! i. {/ jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 `, @' K/ A4 T) j) |) n# X公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ j0 N" r* V% Q& Y6 s- c; f
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芡汁5.39.217.77 S9 n+ \/ u+ {; ^% B2 w0 v N
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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! C0 [ u, k! i& J( p- @2 d o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 e2 ~) ]& n5 O3 U* U" `
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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# n/ z2 A( y" e7 u2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。, O7 @6 e8 p: R( f$ X
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。1 c2 s z: j( Z7 J. b' u9 q
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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; D+ \4 A/ N! g: m公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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