材料
5 d! ~& z3 U, i; @" v0 v0 R9 t鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇) f' X. W2 I: s8 L: \' E7 Z
5 L1 S1 T% X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
N# y0 d+ a6 G! l# X3 }5.39.217.77生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇0 K9 l0 y; S' E3 R1 {; m
5.39.217.77/ w- |' y4 S4 @6 `+ h- o
芡汁
. F$ k, o) ~' L7 c公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
4 \1 U+ e) T6 Q- @ D* ]( t% s
- V+ B: V" p( f5 c4 x1 R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( b3 f. Z6 w2 r8 t5 c4 q! V1 z
做法公仔箱論壇8 [0 r6 `0 P/ G
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5 B3 `4 p, k3 Y. V; ~) B
( ?( C: ?. g: y `8 O! W" R; H" t. }2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb% n4 S/ M5 V. d+ z# _
) r# a% o6 Y- G$ V0 M% g G# |( y
3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
6 T O! h% n5 f' A; q. ]# I" c+ X5.39.217.77; j8 T' L, G& k/ p" _
4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d4 S( ?( m* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 \3 L+ G6 l1 q2 a
6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
/ U& A9 I/ A# C; b, J7 G4 G) `tvb now,tvbnow,bttvb
* n& m: `' E) m- z, c0 M. m3 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p# e1 S+ K, N. C8 w1 m Q ]
貼士
8 o5 Z9 A' ~" I翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
9 r ^# l; d4 j! k& P \ |
發表於 2011-1-20 05:27 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:26 PM
|