材料
- g: t+ h' Q! x8 _6 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料5.39.217.774 ^! n, [' h, G
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z ]* T. U0 A" A) _
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
( {+ a( `+ V# e9 m h5.39.217.771.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5.39.217.77, G2 i8 B' v0 b2 j$ n+ a; l: J" M
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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1 d6 S. J$ \$ Y5.39.217.773.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇/ Y8 X2 @9 }" g) F7 W0 h# q
- _' Z l+ g, G% @ A公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
; J$ n% s: k) [* j, A# K; V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! g4 s4 @) f0 A7 m7 G
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇% N( q9 ~( @; T7 ]8 {
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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