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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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( I5 R1 O: Q6 Y2 g" Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 T) u9 Q+ M8 ~- y生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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1 M E9 s; D& g! r6 x( a5 b芡汁公仔箱論壇$ ~4 q/ T7 \- W& T$ j, W
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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3 \* P& I/ c7 ^- _' F* `tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ H. l/ \% N/ H% a k6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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* i( G) s9 t5 ]( X- a7 K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。! T0 l- M) c3 l! x4 `
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 ' y) k7 D3 P0 n% L0 ?2 `& ]! h, \0 j
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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