材料
. J# t; F6 k) {- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片5.39.217.77( V$ q5 R% J1 I% j$ D1 I* L9 w
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做法
! s# g2 J) f7 Y" K! h( `: k7 B" P5.39.217.771.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。5.39.217.779 M: C4 W: Z H* d4 H2 h
- ?4 ~3 _" D* z0 U7 \& c$ e2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。公仔箱論壇/ ?' C* a5 s' a% Q& K, @
5 Y% ^& X2 p2 A( htvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 公仔箱論壇7 o4 j# H. V. A* x* x& u
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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