材料
, }& q: h+ s8 |# [tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 Y0 m: }4 r3 x- ~- E& z l
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醃料
1 T* t. G) l. p8 a- Q* g- C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- t/ T/ r+ z( o- Z1 X& r9 f" O
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調味料
; K8 ~& O& g4 O5 K紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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7 d3 v; F# D5 W* d公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 w' V* H; o* W3 ~5 ~2 r% e, I
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。2 X! E& B7 p6 C2 m( q
) C* @: q% ]# V7 D3 L0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇% ^2 U" ^- _3 f7 Z% {
; {9 N' M- ?3 b0 X$ R# J; r! D5.39.217.773.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。5.39.217.776 b1 }8 ~1 M& A
7 z# o( F, k j( K" n, V f% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。5.39.217.77' p! b3 O6 B* d3 X5 N% d' c
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb r/ ^& H9 g. H
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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