材料6 B$ C+ d7 c5 g9 c/ w4 x
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 } r" G1 u3 t0 V8 M, A( p7 D8 m
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醃料3 H1 J: W6 `2 `0 h5 e$ N
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙8 ]& i# j. N# t5 x! |9 G
8 \6 J1 B+ h0 ^* C調味料
; e! {! q) X: ^7 P# i) F# y' f公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. F. Z- H+ t9 t6 Q- l/ J$ g
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1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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; p0 ]& o' P( y( g2 A9 Z$ k2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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* ]3 a% ^6 n, H3 D公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; n' M7 T0 W
3 N3 w6 Z4 E2 G公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。9 i! ?4 R9 q( k0 n6 [) K. D
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* {; F; H y& U. a3 U( C7 o
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 ) Q g: t6 j& M& ?0 ]
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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