材料
" r, @1 M% O1 `8 X' ^; [: n5.39.217.77雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) Y I1 H# T7 m2 W# K
2 ^2 d/ B8 K; O, f, B# ?; {醃料
0 J! X8 c) `2 k c" B公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
2 I2 L) J, {8 h& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" S- x) G8 ^& d0 v! V& B8 x
調味料
$ @6 ^! q o( p5 G0 \tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許/ z8 \# W& u8 g6 B6 w% q
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- f8 J, U% T5 m" b$ ~3 M4 e公仔箱論壇做法/ a9 j1 B8 y0 a* s3 [5 s* ~0 N( C
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇/ b+ R3 w& _7 {: l! m& R' G# p1 @
: g8 g1 o, F" N: e5.39.217.772.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇# p A+ V2 L* j9 a! k8 {, V x+ u
0 j' w( [. @4 w1 s6 c5 Z0 [9 ^4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ {- B. l- I- k5 q! a7 K
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇" ?5 }, ~; c% v* Y4 A4 H* e
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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