材料5.39.217.77$ S5 w. k; I: o9 n$ @# |
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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# w. g5 f+ r8 x$ J- N" v醃料
" u, o/ ^, h, H( }2 f: H' ktvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
9 o8 C& \2 x5 c3 p# H+ w5.39.217.77公仔箱論壇2 X2 V) U7 c% }6 P3 N
調味料/ W; Z: w; V, v: E3 h; n6 C5 E% c" q2 I
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.77" _; a9 Q4 e& ]% m4 W% `: I
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做法
# [3 x& i: t4 v' o- [3 d1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" P C0 y# J8 F* T, k
2 ]$ L+ u/ g9 z0 I1 D# ^' G公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
& s* _! X- ` h; U3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q' n- B! ^; \. b1 O, V' @3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [* ]& K" H/ v% [1 F* }, o3 S
) n1 U* H1 v+ f0 k+ n: q% l4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。公仔箱論壇- y4 g* D; ~- R8 Z1 B
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# b! R4 T1 I0 f! c8 x% T5.39.217.77貼士5.39.217.779 Q( M/ _( S! H
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 . R& t6 i4 K3 x, G
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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