材料5.39.217.777 l8 Q9 E8 d+ n+ r. ?, W$ J
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.77" l. F& I4 A% |, J4 k
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醃料5.39.217.77/ t9 H+ |* F+ X7 Z& m* q' z$ w
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料公仔箱論壇$ P& o# `& H/ c4 n
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* B/ M6 Q$ C, P: i# R
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5 v6 ~1 g8 Z* W6 L, J公仔箱論壇做法
" C) c* y7 c- q% U% l1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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" X) ]/ |1 ]- a, `5 H3 L2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。, I8 q1 k! c+ t4 ~6 n( g
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇 J' ^; ^% P1 j- S P
( h/ {9 r. N2 {) P* s5.39.217.774.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。5.39.217.779 |9 v- |$ r9 Q3 f1 o! ~5 M
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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