材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- q. b7 i% x$ t9 r: B
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片& K) |9 Z4 W7 B3 i( k
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醃料
! e3 q( X! v! S( T5 l公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" O/ d. H4 }0 g- Y- W
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紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許* N z6 Z) V8 v$ ?( v
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( r2 w4 Z( K$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 B; M$ }/ }( X1 t% etvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。$ P) X8 i( d/ M" H: U* ]1 `
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇- ^6 N, z! I0 Q* }1 Z- `
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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7 k/ }' O3 D( d" O7 R, Ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇$ k* E; \' H8 G' g0 \! l
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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