材料
" @1 |8 C" j6 c雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片3 \" }+ Z0 N; N: y3 k$ D- e4 @
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醃料
1 t% U, [) E3 \5.39.217.77幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
# o1 a& }* ]& A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5.39.217.775 i& c, S) E2 m* Q1 O( g
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做法5.39.217.77* F2 b+ K ~1 k5 F7 C9 _
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 k4 i5 ~: z8 g
( p4 H$ `' s* a5 X: G S: m6 X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。9 Z9 y/ d7 r7 U7 j U, d- L2 s
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. G$ D, i' e
9 L' t4 f% P7 u* i; |& [: `+ J4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
# @% N( C. c$ U2 Y% v5 H1 Q炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ H7 a- h5 D# \6 v/ Z# _
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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