材料
6 j8 w; T& ]! R2 ^6 t, U/ A雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb4 F V& g6 k8 Y4 v. R' m
/ ]0 X, u! p9 R醃料. K; l0 D; \' N! ?+ d- b
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.778 ?: m/ j8 |8 V6 {
8 N& R2 U2 q' X: l! j8 ^公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# A2 q) D0 [) d8 Q4 g
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
v3 N- d" m' w+ [公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- U: y/ v5 S1 h& M. j
2 `7 a% Q$ Q& U: r; |2 q2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。, J3 t- N/ ?3 X$ k/ R j- i! i5 h
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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3 m# T1 H5 S$ o- ]" ttvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇3 c$ R! [1 Y# \
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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