材料tvb now,tvbnow,bttvb c, b o% F( G
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片- z& I( y9 ?/ R" r9 M
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醃料
3 x1 a1 v: M7 H8 N* K B5.39.217.77幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇5 k0 |; y* S" H( J9 {# m$ R x, i
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調味料
7 {2 g1 G0 j! n- V" R紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇4 H1 G7 q @# d! ^. E( @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* R" W+ K6 ~( z6 o
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。8 |% v1 s1 F& q: K. N4 g9 @( C% ^) I
4 D% ]8 ]4 ^+ q% s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
, U5 x8 w' R* `0 Q9 f" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 E5 Y$ r2 v4 y
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. T+ l+ Z& F& ]+ [$ q
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貼士5 h$ U+ T3 H8 e) ^6 J& v; {
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 5.39.217.77; r* `6 [) s7 O) D
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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