材料& S! e+ |8 K @$ s4 O% k
消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 z k" G2 l9 u9 v# r% ?/ b
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7 f( n$ s5 p$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。
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4 L' |" @) }9 }. h8 l5.39.217.772.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。公仔箱論壇+ Z7 j8 d) ^: @, s2 O$ B
7 I8 }9 T7 m" Q& p* F' X. A4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。公仔箱論壇, F% V% P5 e; B+ w! w2 u
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。公仔箱論壇+ P& N( W4 ^- I; P. X
. ~- R9 U7 E x7 o5 j qtvb now,tvbnow,bttvb7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。公仔箱論壇: z# Y e; ^0 V- F2 y
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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