[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
9 d3 w9 d% R. r; b' m; b7 v2 x急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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做法* i9 Y$ i) h, ~. Z% n3 ?8 q
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。& {0 k5 K& s& B/ Z+ z: |1 a

- ^7 M0 y% I8 _2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb  s6 G1 s2 S$ o& y! b# V8 m  O
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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+ E. ~# [- t- c+ C4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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