[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料
6 `( G2 H. ^- N( G0 N公仔箱論壇急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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" a+ Z! m1 e8 Z5 C/ y, }2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。( |1 ?- e5 e6 q7 b* T/ n/ s3 Y
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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7 O9 r) x1 a6 n' q; _4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 5.39.217.778 S( y6 v( g% e1 A' [' l

; l/ g" Y' b8 ^: B( T9 U6 y* U7 f貼士
9 U1 Q5 j, [" I& b4 L& stvb now,tvbnow,bttvb做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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