材料
& |/ T% X) k# k6 {$ _ Z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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椰漿醬2 T1 N; E* I$ i [2 _
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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做法: I* L* }3 Z( T6 k. m( o
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。# ~$ W& S; K: m8 H
; T0 `. g- `' ~" v+ `5.39.217.772.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。公仔箱論壇- B; Q: s8 e1 w7 _/ H* t+ r$ S M/ t
! Z, a. X) E. T5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 5.39.217.772 n- }! F5 M- j8 ]
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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