材料
: ^* o4 y6 I3 M9 s5.39.217.77糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個公仔箱論壇+ U$ B, h# I9 ~5 H9 U3 V) f5 p
3 u. l$ G r& [9 b, B1 f" ]# t椰漿醬! \! s# M+ b% M
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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9 Y9 ]1 P( I; j/ A做法
$ N) P3 n7 S$ u( x$ l* i# l1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 B; c F+ O5 A* W% H
7 t9 f" n5 Z+ ~/ s% _0 b5.39.217.772.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! {/ Z: e% q
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。公仔箱論壇/ E W9 B' K! t2 b/ B O
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。% C2 I5 M* F' g+ ^8 J8 U
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 5.39.217.778 \& z2 v4 F0 u- z7 q" V9 d
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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