材料
+ z" A# ]: Y* G7 o7 g' w* F- u糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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椰漿醬
9 Y9 c, T' z6 V5 L椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙+ I8 x; a r9 o6 M. i2 K: T. P# V
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8 V% k- X- J% `做法
! P/ C. n3 ?8 A5.39.217.771.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。/ f' `8 D' T y8 j
# Q+ |# |' ]9 Z( a2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。# p- ~1 D2 C1 q
, A6 i( J& c! Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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7 {$ s' C. C* j+ Y4 v- f# M5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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5 ? \4 S; I3 R# I/ d1 V公仔箱論壇泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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