材料tvb now,tvbnow,bttvb: G5 B$ |3 G! \6 s
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
0 ]; d8 l T4 m3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 L: ^$ U) q3 D6 V E
湯底材料公仔箱論壇# f) S- S! \0 A
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升3 S- I1 V& N0 ^; s& M! X
z" X( v" B! V( Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) C3 e; W" }8 [* X
做法; A/ ~& J6 k) }6 _
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ Q# g4 B. O" z* q
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3 k7 j3 [+ r% C: L5.39.217.773.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
3 E4 z: z5 m; F* m$ i$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z# Z! ?: `( z" ^9 stvb now,tvbnow,bttvb4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
8 Y$ G9 I a' a E. w5 B6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 j4 p# k. I) D. d
! e, @, W, B- J) \, T貼士
2 ?3 d+ n7 _7 p) [5 t* P# Ytvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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