材料: X: O0 k3 n7 t" i7 _
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
" P1 j) e% v8 r
3 I' V, @: ~2 {$ g, W2 Vtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 f G) R( y. w O, G$ ?) m7 j
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
% w/ R) a: y" R$ `! ~1 e$ Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb
* D. S% A+ q( k+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k0 i3 m! G* q2 }3 H3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 q: M7 w5 Q4 _, N2 J5 |
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
) ]% e) Q- R; v# K! C1 E; O# s* `公仔箱論壇
1 P% a- T- z# o9 D8 ], m公仔箱論壇2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
# E5 f7 U" W$ O) i' _
( I4 d. m. x9 [! s- G6 m5.39.217.773.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.77* p" e! R; X- |" z& V/ t
; n9 Z" W' R1 r, D5 ~) Z
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
5 K4 w3 r( a3 y: F5 S5.39.217.77
5 @- P; X8 S7 `3 h9 o$ T+ Y% D0 ?: `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb d" ? }$ x4 D
貼士
% W7 u" L& u& R* p* Xtvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 $ t# @2 |6 C6 O; c. M2 i
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|