材料
' Q0 Q; j5 O" g2 j& {% x |. t( M5.39.217.77蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗, i) e- h% [) R$ E1 S: i5 H$ s
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湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb6 u) C: q. S/ r0 w" Q
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升. U4 W) y9 u# \
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7 x3 C" v. `& S3 H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb |. h5 V8 H! P6 z6 C" C3 t
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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' a' b% W4 J- F( R3 S, M; m) W2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。公仔箱論壇, D9 S8 B% U$ D5 p) e2 f$ M
& [: Y$ K' u7 m' dtvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.77: @0 Y Q- f8 @
1 u- s6 E3 H8 z% s6 g4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb( L$ H4 W* P6 @
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇; F( t& K7 @2 l
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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