材料
3 l+ L) ^- f3 r0 N1 ?公仔箱論壇蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
( e1 M/ i& d6 r; t$ Btvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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9 s, p2 Y4 k. Q I9 z$ o! \' ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 u8 y9 U3 y+ ], t' @
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. r2 p/ z5 J1 \8 n
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J" h- Z: e4 ^* L6 X
4 O& `' {; D, C+ I6 q5 j6 R, ^: G M公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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! J" L* t' P: f! D$ u0 L4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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* H% p- H! J. C, g! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t* c( G# D. r8 g貼士tvb now,tvbnow,bttvb* C [+ C' u2 O
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇7 u" b) Y; U% q" a2 a" V
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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