材料
/ X ^ G( d% u& H- { s( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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$ ]0 C( D4 T& b% L1 i" l# @湯底材料
# J7 o7 H1 [0 ]3 S+ @; ctvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法公仔箱論壇/ v- x, W4 Y' U# Z9 c# p9 r0 ^' o
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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, n- u/ t" U3 _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 [. `* O# ` j# Z4 `
% I/ j, K+ \3 m7 ]3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb5 w) ^$ X. a3 W6 d1 o+ P+ ~- v
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。2 d& ~1 Q2 J, e1 \" s
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 - T$ T) [1 c+ p3 Y
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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