材料
! U) M9 L& m2 Z a& [' _4 f) r" |tvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇+ V$ e3 x$ y( L J
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湯底材料
/ |* }9 D( K$ s+ e" _$ x$ y公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法公仔箱論壇4 c8 p- |2 S* i! j2 H* W w
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇- }3 U: | b! ? x! |$ Z
, d- T4 _; A3 j# ltvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。公仔箱論壇: P3 R$ w, _1 G6 p' d
1 i! U& I0 E5 g) v7 F+ ?5.39.217.774.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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5 s; _4 D' J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- r( f6 T o+ [2 F5.39.217.77想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 ) P' V( a/ _$ z, O
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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