材料, p4 |3 v* f6 N( Z2 b
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗5 `5 O1 @- I( `# O, N- t/ A+ O$ K
4 I+ x3 ^* N& n( |, `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; J2 ]1 f. E$ m: r$ v1 z
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
! i. i2 U+ [5 z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( r7 l* S6 _$ v; O4 _0 D2 H/ ^
9 B) m, B G- C3 U6 e* T3 o& K# r公仔箱論壇做法+ u$ U3 q' y4 V. \! C
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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" K9 l6 J2 m( F1 F7 F7 y: l2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 H2 @0 h' i& k# C T- k
( y6 l, \- D2 I3 z: n0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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8 f$ g& d. r3 S6 wtvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 * g7 S4 j B" @, n5 D
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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