材料6 w1 Y/ M7 E4 P
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
2 _9 r3 v4 O o+ e5 r+ ~/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* m6 C" `3 V [4 U
湯底材料
. ~! t. u: W- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 y2 y5 F( V6 O% E: y
5.39.217.778 u8 F0 _5 O) C) C, m6 ?# x2 D
! ~% w3 O6 w1 p6 N0 t3 s做法
0 C" ]) d( |2 @$ {9 b# ztvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ b; O5 C& [9 C: Z B& b- v
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。) C2 A g5 {" A
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。# _( ^# U6 ~' u* X' N$ K# I
' z1 Y) K. E. n+ \1 a' T公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。5.39.217.771 k5 {- Y$ I+ n
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; ~9 F7 n# ?% b5 I4 p公仔箱論壇貼士
# y% t: |! `; ?4 |; ?# l. i! M U想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇4 Q6 u9 H; ^& Q
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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