材料5.39.217.77" z! J; E" e" L+ ^, l# D
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許/ F5 R& X# S4 B" y
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做法7 u9 a) \; ?6 H+ F
1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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8 I0 i2 Q5 q r/ {7 L) Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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1 ^2 Z+ O2 m3 @7 b2 r, v" C- mtvb now,tvbnow,bttvb3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R. V/ w; H( l+ X. F& K. f* G! ~
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。5.39.217.775 c7 I- n2 ^( _. l$ K
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。4 E# k) l1 c: e. \0 \% ]: J3 k' c
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。tvb now,tvbnow,bttvb8 h& ~7 M3 ^5 y# E a: k, o. T2 J
3 D# a) Z' j1 a; ztvb now,tvbnow,bttvb8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F" A& Z! S5 Q+ z, W8 h; @
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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