材料
& q, v/ e; y0 O, l% W8 {鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許' w9 F6 O: [3 l8 J
5.39.217.77* U1 n8 D( B" Y2 B" [
公仔箱論壇9 O9 ~8 n( L h" V: W! x: X
做法
1 n% Z" {$ S7 n( l4 ptvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
! Q0 D: P4 v t2 y( y! |6 mtvb now,tvbnow,bttvb
' q5 N) J: r: ]7 H2 ~公仔箱論壇2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。5.39.217.77) d- q' s4 y# G) K& F
5.39.217.77* P4 z4 J0 j+ s/ k9 ], ]3 b' c* ^
3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。
2 C6 q! S, H) M ^公仔箱論壇
7 c1 d3 {' T1 [4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
) x3 x- ^/ V2 {' u& f5.39.217.77; |8 X9 t) [) ?% |
5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
/ G3 S* s! |/ e, h5.39.217.778 c( j9 a' p8 p3 I
6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
; j& {3 u6 A# z/ t. l, ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ H, O1 M7 X* S3 `1 k5 gtvb now,tvbnow,bttvb7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
5 z5 O7 A" ^' A3 U( n8 Z6 }1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C0 B2 J% j, D. _+ J }
8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
0 s; P4 l) r: u: u! }! R公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-17 05:18 AM
| 