材料
; M; o- @; C3 H- [有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜! A, e8 _" P3 ?4 \ g
5.39.217.77" N6 o( \! O3 t6 {+ ^2 E
調味料
: I: ~( L5 |% I6 L% Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉' H; c, p8 U7 l/ r
5.39.217.770 y6 p" |$ o0 c8 \/ `2 [: Q
調味料
7 l0 u' ? V" x$ ^7 `公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
5 F( e8 ?: c3 f- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, J/ j8 c/ ]+ e- `5 `0 A
tvb now,tvbnow,bttvb) X5 `: N" B* R: k+ D) b$ l
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V t3 U# X% `6 ?2 X3 ~
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
- z6 X b; j+ f. G) d/ c4 {7 O5 \3 Z8 x+ K$ t% k
2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
+ K% W5 A1 G- Q' S |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" h. f& v9 I' k+ w3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。公仔箱論壇' L6 e- N7 P. p5 P# R& |, P
5.39.217.77% H$ h/ f' V5 c% L6 r) W7 D
4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。5 B7 z3 K1 ?% S; Y' X5 N E! D& K* Y
) O# c) ]) T6 i( u$ y公仔箱論壇5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
$ P! |1 i. @# v: I& _) l5 m
. m( H# A, C. n+ }: @$ ]9 h6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
( {- a+ Y: |* b( M+ d; z/ q" R6 ]9 {公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-15 05:36 AM
| 