正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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- V0 J r" S' ]7 {tvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。" D3 k' y$ U- W3 z' a7 r& n
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5 Y: M: b& }% J* a; O6 e& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb- H4 u3 L) v1 ]6 d! t& |9 y
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" _! X. Q; n+ x$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5.39.217.778 A4 w) H- V) i- Y* ?) W ~
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+ ]2 x0 w6 A5 i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb h/ |0 d5 i# P5 _" Z, f* {
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。5.39.217.77+ C& ~5 `+ M8 j8 o( F
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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