正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。$ |: `4 }1 \9 ^5 \/ o1 k5 t% t
0 W$ c3 O, n5 |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。5.39.217.778 s# d2 V+ g% I
$ p6 j2 J* O7 R0 v% q4 t3 M關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 U9 \: R$ R& L1 Q% {
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。5.39.217.77+ v a* k3 A6 j5 t9 `
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2 i! p8 K! m3 a薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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. s8 Q* @: [0 f. z {熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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& N, K3 N P/ e5.39.217.77下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb# N+ y1 W2 n, q+ _, u
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!, p. S2 O, m/ O' t7 f, f
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ G2 c6 z: G: p5 b/ z' _
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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