正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 h) u: D6 i( z J) F5 t
i; g: s, g4 w4 _ ?! D在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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8 ^6 }. C* F4 s6 `6 f公仔箱論壇用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。# K: j4 ]# Q8 D( ` D
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; R! i/ }; t- l5 a% A/ Y# v公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' ~" d& F; h+ c+ T
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( R" H, T3 b5 q" ]" o5.39.217.77油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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, H( K& Q# y- m) i) l- k來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。" l* B- I& W& j* z$ r1 u( T+ W
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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