材料5.39.217.77! d. d0 B' e, A, ~- j) | l
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量5.39.217.77, |7 G: \$ o) e5 K. Z8 d8 ~) l
5 `, k4 L' u, ~5 ^0 S! T藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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, K5 ]9 S) y& _公仔箱論壇 做法：
# m+ l4 i& `+ c" i1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。
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2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。公仔箱論壇' ]$ O" Q1 U5 a( T5 v
) Q! n; ^1 K7 G1 V- F然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。tvb now,tvbnow,bttvb! R1 f3 A1 W& d& F
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發表於 2011-1-14 09:29 AM
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發表於 2011-2-14 06:40 AM
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